Riz basmati au saumon

Ingrédients pour 5 personnes :

200 g de riz basmati
1 oignon
1/2 c à c de gingembre frais
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de coriandre
1 gousse d'ail
5 tomates
30 g de raisins secs
3 pavés de saumon
1 c à s de jus de citron
1 c à s d'huile d'olive
Sel

Préparation :

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet dans un grande casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter et réserver.

Peler et émincer finement l'oignon.

Dans une poêle, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive sur feu moyen.

Ajouter les épices et l'ail écrasé. Laisser cuire 1 min.

Laver et couper les tomates en dés.

Ajouter-les à la préparation avec les raisins secs et laisser mijoter pendant 5 min.

Incorporer le saumon coupé en dés et le jus de citron.

Assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 3 min.

Ajouter le riz, mélanger bien et servir chaud.

Source : Bollyfood de Marie-Laure d'Odélices

Pain aux figues

Ingrédients pour 2 pains :

30 g de beurre
40 g de miel
10 g de lait en poudre
4 pincées de cannelle en poudre
460 g de farine Crousty-Plus de Soezie
1 sachet de levure de boulangerie
200 g de figues moelleuses
8 g de sel

Préparation :

Faire fondre le beurre et verser-le dans la cuve de la MAP.
Ajouter 27 cl d'eau, le sel, le miel, le lait en poudre et la cannelle.
Ajouter la farine et la levure.
En cours de pétrissage, incorporer les figues coupées en morceaux.
Lancer le programme mode sans cuisson et laisser lever pendant 2h.
Former 2 pains de même taille avec la pâte.
Inciser les pains et effleurer de farine.
Déposer-les sur une plaque et laisser gonfler encore 30 min.
Préchauffer le four thermos 6 et enfourner pendant 25 min.

Source : Pains de la Popotes des Potes, Édition Hachette Pratique

Fondant aux pommes et spéculoos

Source : Gloubiblog

Ingrédients :

5 pommes
150 g de spéculoos réduit en poudre
60 g de beurre demi-sel
3 oeufs
3 c à s bombées de farine
1 c à s rase de maïzena
1 grosse c à s de crème fraîche

Préparation :

Éplucher et couper les pommes en morceaux.
Préchauffer le four thermos 6.
Sur feu doux, faire compoter les pommes dans le beurre salé.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, ajouter la farine, la maïzena et mélanger.
Ajouter les spéculoos et mélanger bien la pâte.
Incorporer les pommes et mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfourner 25 min.

Muffins aux fraises séchées

Ingrédients pour 8 muffins :

150 g de sucre
2 oeufs
115 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
75 g de lait
90 g d'huile de tournesol
1 pincée de sel
100 g de fraise séchées

Préparation :

Préchauffer le four thermos 6.

Couper les fraises en petits morceaux.

Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine, la levure et le lait.

Mélanger bien puis incorporer l'huile et le sel.

Battre bien avec un fouet afin que la pâte soit bien lisse puis ajouter les fraises.

Remplir les moules à muffins et enfourner pendant 25 min environ.

A la sortie du four, démouler les muffins et laisser refroidir.

Pains aux pignons de pin

Ingrédients pour 6 petits pains :

275 g de farine Crousty-Plus de Soezie
100 ml d'eau
75 ml de lait
10 cl d'huile
1 sachet de levure de boulangerie
1 c à c de sel
1 c à s de sucre en poudre
2 poignées de pignons de pin

Préparation :

Dans un poêle sans matière grasse, faire griller les pignons de pin.

Mettre dans la MAP, l'eau, le lait, l'huile, le sucre, la farine, le sel, la levure et les pignons.

Lancer le programme sans cuisson et laisser lever pendant 1h30.

Verser la pâte sur le plan de travail fariné et former 6 boules de même taille et les mettre dans des moules à muffins.

Déposer-les sur une plaque et laisser gonfler encore 30 min.

Préchauffer le four thermos 7 et enfourner pendant 25 min.

Sortir les pains des moules à muffins et laisser refroidir sur la grille.

Pastilla au riz, viande et carottes

Source : Chez Requia et Une tite débutante dans la cuisine

Ingrédients :

500 g de viande hachée

2 oignons

70 g de riz long grain

Huile d'olive

Beurre fondu

1 c à c de piment de cayenne

1 c à s de ras el hanout

4 carottes

10 feuilles de brick

Sel et poivre

Préparation :

Cuire le riz à l'eau bouillante salée et l'égoutter.

Couper les oignons finement.

Verser 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter les carottes coupées en petits dés, la viande hachée, le sel, le poivre, le ras el hanout et le piment.

Laisser cuire 15 minutes en remuant de temps à autre puis ajouter le riz cuite.

Mélanger et laisser refroidir.

Préchauffer le four four à 210°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un grand moule rond, poser 1 feuille de brick beurrée dans le fond et 4 feuilles de bricks beurrées sur les côté (les feuilles doivent se chevaucher et dépasser du moule).

Doubler ensuite le fond en rajoutant 1 autre feuille par dessus.

Étaler la farce et rabattre les feuilles de brick en les collant avec de l'oeuf battu.

Disposer 3 feuilles de bricks en les faisant se chevaucher et dépasser par dessus et rabattre les bords sous la pastilla.

Poser une dernière feuille beurrée sur le dessus et coller également à l'oeuf battu pour maintenir le tout.

Cuire à 210°C pendant 20 minutes.

Je viens de ....

Dominique du Blog Cuisine Plurielle nous invite à participer à :

J'habite donc à Paris dans le 20ème arrondissement, à coté de la Place Gambetta et du Père Lachaise pour ceux qui connaissent !!!

Place Gambetta : la fontaine et la mairie du 20 ème

Tourte aux pommes de terre

Ingrédients :

2 pâte brisée
2 c à s de moutarde
250 g de lardons
1 oignon
6 pommes de terre
50 cl de crème fraîche
Sel, poivre
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans une eau bouillante puis couper-les en rondelles pas trop épaisses.
Faire revenir les lardons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Mélanger la crème, la moutarde, les lardons, l'oignon émincé, le sel et le poivre.
Tapisser le fond de la première pâte brisée avec les pommes de terre, puis verser le mélange à la crème.
Disposer la seconde pâte et souder les bords.
Badigeonner de jaune d'oeuf et faire 3 trous avec un cure dent dans la tourte.
Enfourner 30 min environ dans un four préchauffer thermos 6.

Cake chocolat pistache

Ingrédients :

180 g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
170 g de sucre glace
150 g de beurre
100 g de chocolat noir
25 g de pâte à pistache
2 c à s de lait

Préparation :

Préchauffer le four thermos 6.

Dans un saladier, mélanger bien le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine peu à peu et le beurre fondu puis la levure.

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

Dans une casserole, faire fondre la pâte à pistache avec le lait.

Diviser la pâte en deux parties égales.

Dans l'une, incorporer le chocolat et dans l'autre la pistache.

Beurrer un moule à cake et verser-y les deux pâtes en les alternant.

Enfourner et faire cuire 45 min.

Carottes au cumin en verrine

Ingrédients pour 5 verrines :

3 carottes
1/4 de botte de persil
1 c à c de cumin
Jus d'1/2 citron
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation :

Éplucher et couper les carottes en petits morceaux.
Faire cuire dans une eau bouillante pendant 5 min environ.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les carottes, le cumin, le persil, le sel, le poivre et mélanger bien.
Laisser cuire 5 min et répartir la préparation dans les verrines.
Arroser du jus de citron et réserver au frais avant de servir.

Crème brulée avec kit de caramélisation

Ingrédients pour 5 crèmes :

4 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 cl de crème liquide

Préparation :

Préchauffer le four thermos 5.

Fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier et verser les sucres tout en continuant de fouetter.

Ajouter la crème liquide et mélanger bien.

Préparer le bain-marie : placer les ramequins dans la plaque et remplir d'eau tiède jusqu'au tiers de la hauteur des ramequins.

Verser la crème dans les ramequins et enfourner 40 min.

Laisser refroidir au moins 1 heure avant de servir.

Pour la caramélisation avec le kit :

Répartir régulièrement la dose d'éclats de caramel sur toute la surface et arroser avec 1 c à c de liquide.

Mettre en contact avec une allumette et laisser flamber.

Une fois la caramélisation terminée, vous pouvez déguster votre crème.

Ce système est génial si comme moi vous n'avez pas de chalumeau.

Sablés à la pistache

Source : Cooky monster

Ingrédients pour 40 biscuits :

175 g de beurre

75 g de sucre

1 c à c de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 c à s de lait

250 g de farine

4 c à c de pâte à pistache

Préparation :

Réduire le beurre en pommade dans un saladier.

Faire fondre la pâte à pistache dans une casserole avec la cuillère à soupe de lait, sur feu très doux.

Ajouter le mélange au beurre, avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.

Incorporer la farine et rassemblez le tout en pâte.

Former deux rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre et saupoudrer de sucre.

Envelopper dans du film transparent.

Mettre environ 15 min au congélateur afin de faciliter la découpe.

Découper les rouleaux en rondelles et déposez en les espaçant sur la grill recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four thermos 6 et enfournez pendant 10-12 minutes environ.

Pain aux céréales

Ingrédients pour 5 petits pains et 1 baguette :

30 g de beurre
2 c à c de sucre en poudre
10 g de lait en poudre
230 g de farine complète
230 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
30 g de graines de sésame
30 g de graines de pavot
30 g de graines de lin

Préparation :

Faire fondre le beurre et verser-le dans la cuve de la MAP.
Ajouter 28 cl d'eau, le sel, le sucre et le lait en poudre.
Verser les deux farines, la levure et les graines.
Lancer le programme sans cuisson et laisser lever pendant 1h30/2h environ.
Former 5 boules de même taille avec la pâte.
Inciser les petits pains et déposer-les sur une plaque et laisser gonfler encore 30 min.
Préchauffer le four thermos 6 et enfourner pendant 25 min.

Source : Pains de la Popotes des Potes, Édition Hachette Pratique