mercredi 8 juillet 2009

Oyako donburi


Ingrédients pour 4 personnes :

4 champignons siitake séchés
125 ml de dashi
60 ml de sauce de soja
2 c à s de mirin
1 c à c de sucre
2 petits blancs de poulet coupés en fines tranches
1 petit poireau coupé en fines tranches
6 oeufs battus
600 g de riz cuit
2 c à s de ciboulette finement ciselée

Préparation :

Mettez les champignons dans un bol d'eau bouillante et laisser reposer 20 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Egouttez-les et couper les en deux ou en quatre selon la taille.
Pendant ce temps, portez à ébullition le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une grande poêle.
Ajoutez le poulet, le poireau et les champignons, faites cuire le tout à couvert, 3 min environ, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Versez les oeufs sur le mélange à base de poulet, faites cuire à couvert à feu réduit 2 min environ jusqu'à ce que les oeufs se figent. (Les oeufs doivent rester légèrement baveux)
Répartissez le riz dans les bols, garnir avec le mélange oeuf-poulet et saupoudrez de ciboulette.

Voici une délicieuse recette japonaise que je mange souvent dans un petit restaurant SATOSHI sur Sainte-Anne à Paris.
Cette recette n'avait pas tout à fait le même goût mais était quand même très bonne.

Source : Sushis et Compagnie, Édition Marabout

21 commentaires:

Eva a dit…

Magnifique recette, bravo !
J'adore le Japon !
Bisous

caro a dit…

Muuuuuum,j'adore ça.
Bisous.
Caro

Sylvie a dit…

Une bien belle recette asiatique comme j'aime !

Clémence a dit…

une belle découverte pour moi ! merci !

Taz a dit…

Jolie recette que je ne connaissais pas ! Merci !!

Choupette a dit…

On voyage chez toi aujourd'hui! ;-)

Elo a dit…

Très sympa cette recette, je ne connaissais pas !

lory a dit…

j'aimerai bien gouter ton plat!
une belle recette,merci
biz

ana a dit…

humm, un petit détour au japon, c'est extra!bises

syl a dit…

C'est une cuisine avec beaucoup d'ingrédients que je ne connais pas.

celine a dit…

j'aime enormement ce genre de petite recette. merci de ta petite visite
bonne soirée

Palaisdeslys a dit…

Et bien voilà un plat totalement nouveau pour moi et j'adore ça!

rêves de tables a dit…

Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette succulente pause culinaire.

Anonyme a dit…

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