Risotto aux trompettes de la mort

Ingrédients :

15 g de trompettes de la mort d'Arcadie

200 g de riz arboria

20 cl de vin blanc

1 oignon émincé

75 cl de bouillon (environ je ne mesure pas l'eau)

5 pincées de laitue de mer de Festalgue

60 g de parmesan

Sel et poivre

Préparation :

Faire tremper les champignons pendant 10 min dans l'eau chaude.

Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.
Faire revenir l'oignon avec 1 c à s d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3min environ).

Ajouter le vin blanc mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Incorporer les champignons et l'algue puis une louche de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement.

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.
En fin de cuisson ajouter le parmesan et mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

Servir aussitôt.

Je suis une grande fan de risotto, je ne m'en lasse pas, on peut tellement varier.

Je ne connais pas ces champignons et on a pas été déçu c'était délicieux.