samedi 20 juin 2009

Risotto aux trompettes de la mort


Ingrédients :

15 g de trompettes de la mort d'Arcadie
200 g de riz arboria
20 cl de vin blanc
1 oignon émincé
75 cl de bouillon (environ je ne mesure pas l'eau)
5 pincées de laitue de mer de Festalgue
60 g de parmesan
Sel et poivre

Préparation :

Faire tremper les champignons pendant 10 min dans l'eau chaude.
Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.
Faire revenir l'oignon avec 1 c à s d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3min environ).
Ajouter le vin blanc mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Incorporer les champignons et l'algue puis une louche de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.
En fin de cuisson ajouter le parmesan et mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.
Servir aussitôt.

Je suis une grande fan de risotto, je ne m'en lasse pas, on peut tellement varier.
Je ne connais pas ces champignons et on a pas été déçu c'était délicieux.

65 commentaires:

Plan de cuisine a dit…

Bonjour,
J'ai atterri ici en cherchant un site de meubles de cuisine :)
Je ne regrette pas, une question peut on réaliser la recette avec d'autres champignons que les trompettes de la mort? je suis au Maroc et pas moyen d'en trouver ou à des prix...
Merci et à bientôt

Clémence a dit…

moi aussi j'ai reçu ces champignons que je n'ai pas encore goûter mais je pense aussi le goûter en risotto car j'adore ça...

La table lorraine d'Amélie a dit…

J'aime beaucoup, l'an passé nous en avons ramassé de beaux paniers.
Bisous

caro a dit…

J'adore ces champignons,ils sont trop bons!!!Et dans un risotto,miam!!!
Bisous.
Caro

Palaisdeslys a dit…

Voilà un bien beau risotto très crémeux et onctueux comme je les aime!

Aude a dit…

Tu me mets l'eau à la bouche avec ce risotto !! Gros bisous

Sacha a dit…

J'attendrai l'automne pour tester ta recette car j'adore les trompettes merci pour cette délicieuse recette
Bonne journée
Sacha

salma82 a dit…

très sympa

bon dimasnche

Sylvie a dit…

Voilà un risotto qui doit être bien parfumé !

Elo a dit…

Le risotto aux champignons j'adore !!!!!

ana a dit…

humm, déjà le risotto à la base c'est top mais avec les trompettes de la mort...terrible!bises

lavande a dit…

Le risotto, c'est toujours extra ! Et là tu te donnes les moyens pour ça soit au top !

valerie a dit…

excellente idée !
bon lundi
val

Diana a dit…

rolala, jadore ça les trompettes de la mort, ça fait si longtemps que j'en ai pas mangé!
Merci ça me rappelle ce super poulet à la crème et aux champi de ma moumoun!

Anonyme a dit…

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