samedi 24 janvier 2009

Soupe de moule au curry panang




Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de moules surgelées
25 cl de vin blanc
25 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide
2 échalotes
2 c à c de pâte de curry panang
2 c à c de mélange concentré de coriandre
Beurre

Préparation :

Faire revenir le beurre dans une casserole et les échalotes émincées sur feu doux.
Au bout de 5 min, ajouter les moules et le vin blanc.
Continuer la cuisson 5 min puis ajouter le curry, le lait de coco, la crème liquide et mélanger.
Laisser mijoter 10 min puis ajouter la coriandre.
Mélanger et servir aussitôt.

Voici une délicieuse soupe très relevée, attention au palais sensible.
Ne mettre qu'une c à c de curry si vous avez peur des épices trop prononcées.

130 commentaires:

laure a dit…

sympa cette soupe, elle est originale!!
Ca doit être bon!

Clémence a dit…

oh la la ça me plaît énormément !

irisa a dit…

Couleurs et saveurs d'Asie réchauffent cette soupe , bien appétissante

Mona a dit…

çà me dit bien, cette petite soupe...c'est quoi le curry panang ?
panang...le mot ressemble à de l'indonésien...j'aime voyager en Asie du Sud-est, je parle un peu indo mais je n'ai jamais entendu ce mot ?...est-ce indien ?
Merci pour la recette et bonne journée !

Sandrine a dit…

Jolie coïncidence...pour moi aussi soupe de moules ......c'est de saison !!!
A bientôt

Les recettes de Céci a dit…

hummmm.....elle est bien gourmande cette petite soupe

bon dimanche, bisous

sagweste a dit…

en allant en epicerie chinoise je n'ai pas trouvé de pâte de curry rouge ou jaune zut alors!!
biosu
sag

laurence a dit…

Très tentante cette soupe et original, le lait de coco..;

liseron a dit…

Elle a l'air extra, c'est un mélange succulent, je la connais avec des macaronis courts, trop bon aussi.

Amélie a dit…

Super cette soupe et très originale

mimosa a dit…

Elle semble onctueuse cette soupe et avec des produits qui me plaisent...à noter!

maida a dit…

une bonne soupe chaude pour les nuits froides

manu a dit…

huumm ça me fait drolement envie et j'ai vu hier de la pâte de curry, je n'en ai pas pris car je voulais d'abord trouver une recette pour l'utiliser !!! et hop je tombe sur toi !! fabuleux non ??!!!!

lili a dit…

Bonjour,

Lorsque j'ai vu les références de ton blog sur un autre, je me suis précipitée pour le visiter je suis sûre que tu devineras pourquoi! Je n'ai pas été déçue.

Voilà notamment une recette que je vais m'empresser de faire goûter à ma petite tribu.

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