mardi 18 novembre 2008

Foie gras sur lit d'oignons confits et pain d'épice


Une bonne petite recette pour les amateurs de sucré-salé !!!


Ingrédients pour 6 verrines :

180 g de foie gras mi-cuit
6 tranches de pain d'épice
4 gros oignons
50 g de raisins secs
1 c à s de miel
1/2 c à c de cannelle en poudre (pas mis)
1/2 c à c de cumin (pas mis)
Sel et poivre

Préparation :

Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 min.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y suer les oignons pendant 5 min.
Salez, poivrez et ajoutez le miel. Égouttez les raisins, ajoutez-les dans la sauteuse.
Couvrez et laissez mijoter, à feu doux pendant 30 min, en mélangeant souvent.
Laissez refroidir. Découpez le foie gras en 6 portions puis taillez chaque portion en petits cubes.
Émiettez la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verrine.
Disposez une bonne c à s d'oignons confits et la moitiésdes cubes de foie gras.
Recommencez l'opération. Servir de suite, à température ambiante.

Source : Divines verrines, Édition Hachette Pratique

92 commentaires:

Lexibule a dit…

En effet c'est un beau duo sucré salé Mmm!!

Manon a dit…

alors là si tu me prends par les sentiments moi je craque! Oignons, foie gras et pain d'épice.. hum jen reve

Eol a dit…

A l'approche des fêtes il faut bien faire ce genre de petits tests et le tien me plait vraiment beaucoup...

jo_L a dit…

Sublime! Je ne suis pas trop raisins secs, peut-être avec des figues séchées?

missisa a dit…

Ca c'est une recette que j'adore

Alhya a dit…

très très sympa cette association, et tu me rappelles que je ne dois pas tarder à préparer mes foies gras pour noel!

mickymath a dit…

ça doit être bon! biises micky

lolo a dit…

super cette verrine!que de bonnes choses dedans! idéale avec les fête qui approche...!

isabelle a dit…

quelle jolie verrine, en plus ça doit être très bon !!!

Anne-Sé a dit…

J'adore le principe des verrines et ta version chic sucré-salé me tente bien !

Les recettes de Céci a dit…

quelle belle verrine salée....j'en prends une...

bisous

nat@cha a dit…

Waouw ! je vais la suggérer à la famille pour le repas de Noël !

~marion~ a dit…

Pain d'épices & foie gras déjà je craque alors si en plus tu y ajoute des petits oignons caramélisés c'est que du bonheur :-)

laurence a dit…

Je ne peux que craquer, c'est tout ce que j'aime...

jacre a dit…

où il y foie gras je dis oui...

Alex a dit…

Avec un toast doré chaud croustillant...Que du bonheur..

Caro a dit…

Ah ben je vois que l'on a les mêmes livres!!!Trop bonne cette recette.

Miss Diane a dit…

Cela me plaît énormément!

Laure a dit…

L'association foie gras et pain d'épice est excellente. Je l'utilise parfois pour faire des canapés pour l'apéro.

freddy lorraine a dit…

j'ai acheté le livre et cette verrine me fait de l'oeil. je vais la tester aussi et je te dirai!

chouya a dit…

Parfait pour les fetes !

mewmewchou a dit…

un beau melange sucré salé que j'apprecie fortement!!
en plus noel approche c'est une tres bonne idée en entrée!!
bisous

maia a dit…

miam! quel régal! bientot les fetes, à tester!!!

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