Foie gras sur lit d'oignons confits et pain d'épice

Une bonne petite recette pour les amateurs de sucré-salé !!!

Ingrédients pour 6 verrines :

180 g de foie gras mi-cuit

6 tranches de pain d'épice

4 gros oignons

50 g de raisins secs

1 c à s de miel

1/2 c à c de cannelle en poudre (pas mis)

1/2 c à c de cumin (pas mis)

Sel et poivre

Préparation :

Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 min.

Épluchez les oignons et émincez-les.

Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y suer les oignons pendant 5 min.

Salez, poivrez et ajoutez le miel. Égouttez les raisins, ajoutez-les dans la sauteuse.

Couvrez et laissez mijoter, à feu doux pendant 30 min, en mélangeant souvent.

Laissez refroidir. Découpez le foie gras en 6 portions puis taillez chaque portion en petits cubes.

Émiettez la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verrine.

Disposez une bonne c à s d'oignons confits et la moitiésdes cubes de foie gras.

Recommencez l'opération. Servir de suite, à température ambiante.

Source : Divines verrines, Édition Hachette Pratique