Tarte rustique gorgonzola et jambon de pays

Ingrédients :

1 pâte brisée
2 pommes de terre
150 g de gorgonzola
4 tranches de jambon de pays
3 œufs
20 cl de crème liquide
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermos 6.
Eplucher les pommes de terre et couper-les en deux.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre pendant 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendre.
Etaler la pâte à tarte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
Oter la croûte du gorgonzola et couper-le en morceaux.
Dégraisser le jambon et couper-le en petits morceaux avec un ciseau.
Dans un saladier, battre en omelette les œufs avec la crème. Poivrer bien.
Une fois cuites, égoutter les pommes de terre, couper-les en rondelles et déposer-les sur le fond de tarte.
Ajouter le fromage et le jambon. Verser la préparation aux œufs et enfourner pendant 40 min.

Source : C'est moi qui cuisine : Oui Chef Volume 2