mardi 16 juin 2009

Carrés Fondants Tomates & Olives noires en Cheesecake Ricotta & Origan


Ingrédients pour un plat carré de 20 * 20 cm :

Le fondant tomates & olives noires :
3 oeufs
90 g de farine
1 petite boîte de tomates concassées ( 425 ml - 383 g )
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
80 g de rondelles d'olives noires piquantes de Croc'Frais
Sel, poivre

Le cheesecake ricotta & origan :
1 oeuf
250 g de ricotta
20 g de farine
1 belle c à s d'origan séché
Sel, poivre

Préparation :
Dans une casserole, verser les tomates concassées ( ou fraîches, pelées en dés ), ajouter la feuille de laurier, la gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée en purée, saler, poivrer et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes à découvert.
Retirer la feuille de laurier, mixer la sauce afin qu'il ne reste plus de morceau.

Préparer le fondant tomates & olives noires :
Dans un saladier, battre les oeufs avec la sauce tomates.
Saler, poivrer, ajouter la farine. Fouetter de nouveau à faible vitesse.
Ajouter les olives à la préparation aux tomates et fouetter de nouveau doucement.
Verser dans le moule carré bien beurré.

Préparer le cheesecake ricotta & origan :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre la ricotta avec le sel, le poivre et l'origan séché.
Ajouter l'oeuf, puis la farine, battre de nouveau.
Mettre cette préparation dans une poche à douille et l'injecter dans la base de fondant aux tomates, bien au fond du plat.
Avec le petit fond restant, faire des marbrures sur le dessus, à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner à 180°C de 20 à 25 minutes, en surveillant.
Démouler puis retourner sur un plat, découper en carrés ou en cubes uniquement au moment de servir.
Se consomme chaud, tiède, froid ou très frais, réfrigéré.

J'ai adoré cette recette originale dans sa préparation et je referais cette recette sans hésitation.

Source : Eryn et sa folle cuisine

17 commentaires:

Sophie a dit…

J'adore cette idée de cheesecake salé et marbré! En plus ce mélange de saveurs, comment résister!

Clémence a dit…

je l'ai vu plusieurs fois cette recette... Il faut que je la teste car ça me plaît drôlement...

Eva a dit…

Miam, y'a pleins de bonnes choses là dedans !
Bisous

carochococo a dit…

ça a l'air bien savoureux!

yo a dit…

ça a l'air très bon et joli avec ça!

mari de la dinette a dit…

ha notre Eryn...une source d'inspiration pour toutes !

helene06 a dit…

sublimes ces carrés, tu as dû te régaler...

ana a dit…

hum, c'est vraiment original!ça donne enviiiie!bises

lavande a dit…

recette originale en effet !

Elo a dit…

Un vrai délice avec une bonne salade verte !

Farah a dit…

Je craque! Merci pour cette recette!

Amal a dit…

ça doit super bon, ça me plait beaucoup! bisous

Manon a dit…

le cheesecake versdion salé j'ai toujours trouvé ça hallucinant!

Esom a dit…

très gourmand! ça me dit bien!

Lisou a dit…

Très réussis! J'adore ces saveurs en plus!

lydian a dit…

Géniale cette recette, j'aime beaucoup la présentation!
Bises

juste pour le plaisir a dit…

MMMMMhhh!!!!! ça a l'air merveilleux... Je note, je note..