Les Délices de Clarisse

Les Délices de Clarisse est une fabrique artisanale de biscuits situé dans le Poitou-Charente.

Clarisse a fait bien des métiers jusqu'à découvrir, à la faveur d'une restructuration professionnelle, qu'elle était passée à côté de sa passion : la pâtisserie, et d'une envie : revisiter des recettes.

Les classiques madeleines (sans lactose) prennent un parfum de cardamome présent aussi dans les croquants de Provence en discussion avec l'orange et les amandes.

A l'existant, Clarisse ajoute ses créations où elle intègre des chips de coco, associe farine de châtaignes et dattes, chocolat et gingembre frais ou confit.

Secs et craquants pour certains, moelleux pour d'autres, aphrodisiaques aussi, les Délices de Clarisse sont destinés aux gourmands et aux jouisseurs, attentifs à la qualité de leur plaisir.

« La majorité de mes matières premières provient de la Charente-Maritime ou de France », atteste la pâtissière dont la plupart des fournisseurs travaillent en bio. Un double gage d'authenticité, de respect des saveurs entretenus en souvenir des paysans croisés sur les marchés qu'elle traversait petite en Béarn, de son attachement au « bien manger » appris de son père et de cette odeur de tarte aux fruits de saisons sortant, tous les dimanches, du four de sa grand-mère.

Si elle pense au plaisir des humains, Clarisse invente aussi pour celui des chiens. Elle a développé exclusivement pour eux une gamme de biscuits 100% bio !

J'ai pu goûter :

- Garrigourmands : Un petit sapin au parfum de Provence, au thym frais, c'est rafraîchissant, doux, moelleux et parfait pour accompagner le café en fin de repas ou pour épater les copines à l'heure du thé !

-Tulipes croustillantes :Des pétales de maïs et d'épeautre bio, des noix, des noix de pécan, de la noix de coco, des raisins secs et une pointe de pamplemousse… Une sorte de rocher à croquer sans complexe avant, ou après l'effort !