jeudi 16 octobre 2008

Pains aux raisins





Voici la recette d'une bonne viennoiserie au bon goût de boulangerie !!

Ingrédients pour une douzaine de pains aux raisins :

Pâte :
500 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
200 ml de lait
1 pincée de sel
2 œufs + 1 jaune (pour dorer)
125 g beurre
125 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de rhum

Crème pâtissière :
25 cl de lait
60 g de sucre
25 g de maïzena
1 gros œuf
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préparer la crème pâtissière :
Dans un bol, délayer la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait (prélevées des 25 cl).
Ajouter l'œuf et mélanger.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait restant avec le sucre vanillé et le sucre.
Verser le mélange lait, œufs et maïzena et mélanger bien au fouet.
Laisser cuire environ 2 minutes en remuant sans cesse à la cuillère en bois et laisser refroidir.
Mettre les raisins à gonfler avec le rhum et un peu d'eau.
Mettre le lait, le sucre, le sel, les oeufs, la farine, la levure dans la MAP et laissez pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer le beurre et pétrir jusqu'à ce que le pâton ne soit plus gras.
Laisser lever 1 heure 30 à 2 heures.
Chasser l'air de la pâte et étaler au rouleau en rectangle.
Répartir la crème pâtissière et les raisins égouttés.
Rouler en boudin et découper des rondelles.
Poser sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.
Laisser lever encore 30 min environ.
Préchauffer le four à 180°. Dorer au jaune d'œuf battu.
Enfourner et cuire environ 25 minutes à 180°.

19 commentaires:

Dey a dit…

super tes pains aux raisins!

Carole a dit…

Ils sont super réussis ! on dirait ceux de la boulangerie ... j'en ferais bien ma pause café

Chris a dit…

Ils sont terriblement bien réussis !

Rosa's Yummy Yums a dit…

Ils donnent vraiment envie!

Bises,

Rosa

Paprikas a dit…

Je ferai bien un 2ème petit déj moi !!

Clémence a dit…

j'adore les pains aux raisins... si en plus ils sont maison...

Murielle a dit…

Ils ont super bien réussis.
Je suis ravie que la recette t'ait plue.
Bonne journée.

Eryn a dit…

Ils sont superbes ! J'adore ça, je t'en piquerais bien un là tout de suite, je n'ai pas eu le temps de goûter encore !

mickymath a dit…

huuum! j'aimerais en avoir une !biises micky

talonshautscacao a dit…

superbes bravo ! et puis les raviolis en dessous aie aie ça c'est trop bon

Manon a dit…

ils sont très beaux tes pains aux raisins

khala a dit…

petit mari chéri adore ça , faudrait que je teste

Nad0511 a dit…

On les croirait tout droit sortis de la boulangerie! miam!

Lexibule a dit…

Ils sont vraiment superbes tes pains aux raisins, c'est mon pain favoris;)

bon week-end!!

Carine a dit…

Le pains aux raisins est un de mes goûters favoris ! Tu me donnes envie d'en faire, car les tiens sont très réussit.

Lydia a dit…

Plein de bonnes recettes sur ce blog, ces petits pains sont super réussis!

Edith26 a dit…

Je connais des petits gourmands chez moi, à qui ces pains plairaient bien !

Eglantine a dit…

Ils sont parfaits !

Clairette a dit…

J'aime bien les pains aux raisins et ceux là me font très envie, bravo !