vendredi 19 septembre 2008

Pains Tunisiens


Source : Le Pétrin

Trop bon, je n'ai pas d'autre mot !!!


Ingrédients pour 2 pains :

300g farine
200 g semoule de blé dur fine
2 c à c levure sèche instantanée
1,5 c à c sel
225 ml eau
75 ml huile
1 oeuf

Préparation :

Mettre dans la MAP, l'eau, l'huile, le sel, la farine, la semoule et la levure.
Lancer le programme en mode sans cuisson et laisser lever 1h-1h30.
La pâte doit doubler de volume.
La pâte doit être lisse, douce et élastique et se détache des doigts.
Verser la pâte sur le plan fariné et diviser en 2 pâtons de même poids que l'on boule.
Aplatir chaque pâton avec le plat de la main puis au rouleau sur une épaisseur de 2-3cm et environ 18cm de diamètre.
Déposer les galettes sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever 45min.
Dorer le dessus des pains à l'oeuf battu avec 1c à s d'eau.
Parsemer de grains de sésame, de cumin ou de nigelle.
Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) environ 30min (faire faire un tour complet aux pains à mi-cuisson) jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux en tapotant le dessous. Refroidir sur une grille.

8 commentaires:

Clémence a dit…

mes grands parents, tunisiens, m'en achètent à chaque fois que je vais chez eux car j'adore... Mais je n'ai jamais testé (pas encore en tout cas) Les tiens sont magnifiques, bien dorés !

dich a dit…

tu nous en garde pour samedi!!

corinne a dit…

Oh la la, ils sont vraiment très beaux.

Eol a dit…

J'ai déjà réalisé ces petits pains pour accompagner un tajine avec toi et je suis d'accord avec toi, ils sont trop bons! Et toi, bien dorés en plus!

dich a dit…

et bien ils étaient délicieux!Recette a tester sans hésiter!!!

nat@cha a dit…

mmmmh ça sent le voyage !

yasminou a dit…

splendide, j'adore!!! ils sont superbes et surement très bon!!

Eglantine a dit…

Ils ont l'air délicieux !