vendredi 4 janvier 2008

Crème mascarpone aux deux saumons et au wasabi

Source : Mercotte

Ingrédients pour 16 cuillères :

100 g de mascarpone
50 g de yaourt brassé nature
1 noix de wasabi
Citron vert
1/2 botte de ciboulette ciselée
100 g de saumon fumé
100 g de saumon cru
Sel, poivre

Préparation :

Mélanger au fouet le mascarpone et le yaourt.
Ajouter la noix de wasabi, la ciboulette ciselée, le jus de citron vert et le saumon fumé taillé en fine brunoise.
Assaisonner à convenance sans trop saler à cause du saumon.
Coupez de fines lamelles de saumon cru.
Dressez des quenelles de farce au wasabi sur les cuillères, recouvrez d'une lamelle de saumon cru.

67 commentaires:

guili_guili a dit…

Elle me plait beaucoup cette petite cuillère apéro japonisante.

Virginie a dit…

Je ne connais pas le wasabi mais ça me tente bien tout de même... Une petite entrée simple, fraîche et raffinée...

Rita a dit…

J'aime beaucoup cette petite mise en bouche simple et sûrement délicieuse. Je note.

Papilles et Pupilles a dit…

Je ne pourrais pas dire mieux que Guili Guili. C'est simple, rapide et cela semble succulent !

Titinette a dit…

Il faut que je teste : mon mari adore le wasabi

christelle a dit…

tes cuillères mon l'air trés bonne
cela me tente bien
@ bientôt

Nanou aux Antilles a dit…

cette recette m'intéresse ; elle comprend que des ingrédients que j'aime :-)
merci de ton passage sur mon blog, je découvre à cette occasion le tien
bises
nanou

Tania a dit…

Je me promène sur ton blog et j'ai envie de tout essayer !

Anonyme a dit…

Le raifort d'Asace est une plante herbacée cousin du wasabi et riche en vitamine C
Voici des idée recettes : encore plus sur le site internet : www.raifalsa.fr

Avocat farci au surimi et raifort mayonnaise
Pour 4 personnes
2 avocats – 300 g bâtonnets de surimi – 2 c. à soupe de raifort mayonnaise (pot)
(les surimis peuvent être remplacés par des crevettes ou du thon nature émietté).
Couper les bâtonnets de surimi en morceaux et bien les mélanger au raifort mayonnaise.
Diviser les avocats en deux, retirer les noyaux et remplir la cavité de cette préparation.
Servir frais.

Escalopes de dinde panées - sauce raifort d'Alsace
Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde (ou 8 de poulet) – 2 œufs – 150 g chapelure –
huile - sel – poivre - citron
Sauce : 50 g de beurre – 1 c. à soupe de Raifort d'Alsace – 1 jus de citron –
1 petit pot de crème fraîche.
Tremper les escalopes, de chaque côté, dans les œufs battus puis dans la chapelure . Faire revenir dans l’huile 5 minutes chaque côté.
Chauffer le beurre dans une poêle avec le jus de citron, le raifort, la crème fraîche . Bien mélanger sur feux doux pour obtenir une sauce onctueuse.
Disposer les escalopes panées sur un plat et garnir d’une rondelle de citron.
Servir la sauce Raifort dans une saucière.

Anonyme a dit…

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