lundi 10 septembre 2007

Couscous poulet

Ingrédients pour 4 personnes :


4 carottes
2 courgettes
8 pommes de terre
4 cuisses de poulet
2 c à s de ras el hanout
2 c à s de concentré de tomates
3 c à s d'harissa (diminuer la dose si besoin)
1 boite de pois chiches
1 l de bouillon de volaille
300 g de semoule
2 c à s d'huile
Sel et poivre
Raisins secs gonflés dans l'eau chaude


Préparation :

Laver les courgettes, peler les carottes et les couper en tronçons de 4 cm.
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Mettre la couscoussière à chauffer avec l'huile puis faire dorer le poulet.
Retourner les morceaux de viande pour qu'ils dorent sur toutes les faces.
Saupoudrer de ras el hanout, ajouter le concentré de tomates, les carottes, les pommes de terre, les pois chiches et l'harissa.
Saler, poivrer et arrosez de bouillon.
Couvrir et laisser cuire 1h à feu moyen (dès que les légumes et la semoule sont cuits).
A mi-cuisson retirer la viande et la remettre 5 min avant la fin de la cuisson.
Ajouter les courgettes 20 min avant la fin de la cuisson.


Préparation de la semoule :


Verser la semoule dans un saladier, ajouter 20 cl d'eau et 10 cl d'huile et mélanger.
Laisser gonfler et séparer les grains à la fourchette.
Une fois l'eau absorbée, mettre la semoule dans la partie haute de la couscoussière et laisser cuire en retournant régulièrement la semoule.


Une fois cuit, mettre les légumes et la viandes dans un saladier avec la sauce.
Mettre la semoule dans un autre saladier avec un peu de sauce afin que la semoule ne soit plus blanche.
Présenter vos saladiers sur la table, accompagnés d'harissa et du raisin.


Cette recette est aussi très bonne le lendemain.

6 commentaires:

mickymath a dit…

huuuuuuuuuum!! ce qu'il devait être boooon ton couscous poulet!! biiiises micky

Paprikas a dit…

Tiens moi aussi hier j'ai fais du couscous avec des souris d'agneau, j'adore ça.

isa6916 a dit…

Hum, tu me donnes très envie!
bises isabelle

Lolo Abracadabra a dit…

Miamm! Il est a l'air excellent ton couscous. Je crois que je vais tester ta recette sur mon papa qui en raffole!! Il va m'adorer!! :o)

Eryn a dit…

Bonsoir et merci de ton passage sur mon blog' :)

Je vois que tu es douée en cuisine, je vais donc pouvoir largement m'inspirer !

Et ... J'adore le couscous :p

Bonne soirée :)

salwa a dit…

j'aime bien ton couscous humm