mercredi 19 septembre 2007

Risotto au fenouil


Ingrédients pour 4 personnes :

2 fenouils
1 oignon
200 g de riz arborio
100 cl de bouillon de poule
15 cl de vin blanc
100 g de parmesan
Sel
Poivre
Huile d'olive

Préparation :

Émincer l'oignon et couper les fenouils en petits morceaux.
Faire blondir l'oignon avec l'huile d'olive.
Ajouter le fenouil et faire revenir pendant 15 min couvert et à feu doux.
Ajouter le riz en mélangeant bien afin que le riz soit translucide.
Verser la moitié du bouillon chaud.
Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Renouveler l'opération plusieurs fois avec le reste du bouillon (en rajouter un peu plus si besoin).
Une fois le riz cuit, incorporer le parmesan, le sel et le poivre.
Mélanger et servir aussitôt.

64 commentaires:

Eryn a dit…

10/10 ! Un bon risotto avec des fenouils ( que je trouve extras ! J'adore ça ), il y a tout pour me plaire :)

Bises,

Choupette a dit…

Un bon risotto est un plaisir gourmand toujours renouvelé!

Marie Cuisine a dit…

Je manque toujours d'idées pour faire manger du fenouil à ma petite famille. Bises, Marie

Lolotte a dit…

J'ai du mal avec les risottos mais j'aime bien celui-ci!

Catherine a dit…

Ton petit passage chez moi me permet de découvrir ton univers culinaire et tes recettes qui semblent particulièrement appétissante, tout comme ce risotto au fenouil!!

Chrystel a dit…

Je trouve l'idée extra ! Je n'aurais pas pensé à y mettre du fenouil. Bravo
Chrys

Sylvie a dit…

Il faut vraiment que j'essaie ton risotto !

$ha a dit…

Jamais je ne fait de risotto, mais avec une telle recette, ça va changer!

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