Terroir Catalan / Feuilleté au Délice de tomates séchées

Terroir-Catalan.fr est une petite entreprise implantée à Alénya dans le département des Pyrénées-Orientales (66) qui proposer une large gamme de produits typiques et de qualité irréprochable.

La volonté de Terroir-Catalan est de proposer une large gamme des meilleurs produits du terroir de ce merveilleux département qui perpétue les traditions, afin de donner aux clients un véritable choix.

Terroir-Catalan travaille en partenariat avec les producteurs et agriculteurs du département pour nous permettre de découvrir ou de re-découvrir leurs produits.

Aller découvrir les délices sucrés comme de la chapelure de pain d'épices, de la confiture courgette-gingembre, des biscuits, des mélanges de fruits séchés et les délices salés comme des calamars à la catalan, des pâté végétal tomates ails et fines herbes bio, des escargots confits.

Mais aussi les condiments comme du chutney de pêches cumin, de ails confits, de la tapenade, des sels, les produits bio et les boissons comme du Muscat de Rivesaltes, des vins, de la bière au muscat, des jus de fruits.

Vous pouvez allez sur le site découvrir tous ces bons produits de petits producteurs et profiter d'une remise de 5% en tapant liliR5% dans la case code réduction avant de finaliser votre commande.

Je vais donc pouvoir tester :

- La chapelure de pain d'épices

- La Poichichade tomate

- Un pot de fenouil-citron

- Du Caviar de tomates séchées

Avec le délice de tomates séchées, j'ai préparé des petits feuilletés pour l'apéritif.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 boîte de thon

1/2 pot de caviar de tomates séchées

40 g de gruyère râpé

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée et étaler le caviar sur la moitié de la pâte.

Ajouter le thon et le gruyère.

Plier l'autre moitié de pâte sur l'autre, souder les bords et aplatir un peu avec la main le dessus.

Enfourner pendant 30 min.

Laisser refroidir et couper en carrés.

Terrine de cabillaud à la crème de Pimiento del Piquillo

Ingrédients :

400 g de cabillaud

1 bocal de Crème Pimiento del Piquillo Albert Ménès

4 oeufs

20 cl de crème liquide

2 échalotes

2 c à s de cognac

Sel et poivre

Préparation :

Cuire le poisson à la vapeur et laisser refroidir.

Peler et hacher finement les échalotes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème liquide, la crème de poivron, les échalotes, le sel, le poivre et le cognac.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake, disposer les morceaux de poissons puis ajouter le reste de la préparation.

Enfourner pendant 45 min dans un four préchauffé à 200°C.

Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium si besoin.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et réserver au frais au minimum 6h au frais.

Découper la terrine en tranche et servir par exemple avec une salade de mâche.

Cette crème Pimiento del Piquillo donne un bon petit goût à cette terrine et l'association avec le cabillaud se marie à merveille !

Miel du Sud

Abeille et Soleil est une entreprise familiale créée par Daniel pour commercialiser "l'or des abeilles" : le miel et les différents produits de la ruche patiemment élaborés par les petites butineuses.
Il est rapidement rejoint par sa fille et son gendre qui quittent leur métier afin de développer et faire mieux connaître tous ces trésors de la nature.

Aujourd'hui cette aventure continue avec internet qui donne à chacun la possibilité d'avoir accès à des produits de grande qualité, élaborés dans le respect de la tradition.
Afin de profiter des multiples bienfaits du travail des abeilles, goûtez leurs différents crus.

Personnellement, j'adore cuisinier le miel que ce soit en version salé ou sucré. Avec ces différents miels, je ne suis pas déçu j'ai l'embarras du choix.

Vous pouvez allez sur le site et profiter d'une remise de 10% en tapant le code remise LILI.

N'hésitez pas à aller découvrir Gîtes à Dauphin en Provence afin de profitez du calme, de la douceur de vivre et du climat afin de découvrir une région avec ses paysages variés et ses spécialités culinaires.

Fagots d'haricots verts à la basque

Voici une petite entrée qui se prépare en 10 min et qui fait son petit effet. Faut juste aimer le sucré-salé !


Ingrédients :

6 tranches de jambon de Bayonne de La Maison Laurent Petricorena

De la tommette Artisanale basque pur Brebis Arradoy de La Maison Laurent Petricorena

De la confiture de piments du Pays Basque de Maison Laurent Petricorena

500 g d'haricots verts surgelés

Préparation :

Faire cuire les haricots comme indiqué sur le paquet et laisser refroidir.

Couper la tommette en bâtonnets.

Sur chaque tranche de jambon, mettre des haricots, 2 bâtonnets de tommettes et 1 c à c de confiture de piment.

Rouler et disposer dans un plat. Continuer avec le reste des ingrédients.

Déposer sur le dessus 1 c à c de confiture de piments et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Provence Délicieuse

Provence Délicieuse vu le jour au mois de novembre 2008 après six mois de recherche et de travail sur les attentes des internautes et des proches en matière de produits du terroir.

Provence Délicieuse est née de la rencontre entre deux hommes, Stéphane DELMON et Bernard CALISTI, tous deux adeptes du bien manger et désireux de faire connaître les richesses de nos terroirs.

La volonté de Stéphane et Bertrand est de faire découvrir le travail extraordinaire de petits producteurs Français.

Leur objectif est de faire en sorte, par la rigueur de la sélection de leurs partenaires et de leurs produits, puis par un cahier des charges des plus ambitieux en matière de qualité et de traçabilité, que la marque "Provence Délicieuse" devienne un gage de qualité et un exemple d'équité.

Vous pourrez donc trouver des produits qu'on ne trouve pas dans les rayonnages de la grande distribution comme des huiles aux pépins de raisins, des vinaigres d'exceptions, des tapenades qui changent, des sauvines, du miels, du nougats, de la confiture de lait (aux amandes, aux pépites de chocolat) et du vins.

J'ai reçu :
- de l'huile de pépins de raisins
- de la tapenade verte aux figues
- de la confiture de lait à la fleur de sel
- Des cerneaux de noix caramélisés
- De la Sauvine Rivesaltes
- De la moutarde fine aux cèpes

Allez découvrir sur le site tous leurs produits de qualité qui changent de l'ordinaire comme la sauvines par exemple, la confiture de lait aux amandes, la tapenade verte aux figues ou les cerneaux de noix caramélisés par exemple.

Croustillant de carotte au Curryon

Rien de plus simple pour le soir accompagné d'une petite salade, on a adoré le mélange carottes & Curryon à tester de nouveau sans hésitation !

Ingrédients :

6 feuilles de brick carrés

3 carottes

1/2 pot de Curryon d'Hector Poulet (délicieux mélange d’Oignons Confits et de Curry)

Préparation :

Éplucher et râper les carottes et les faire revenir 20 min avec 1 c à s d'huile d'olive.

Laisser refroidir et mélanger avec le Curryon.

Garnir vos bricks, j'ai choisi le pliage carré pour aller plus vite mais on peut aussi le faire en triangle pour que la présentation soit plus jolie.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min environ tout dépend de la coloration souhaitée.

La Ferme de Lacay

La Ferme de Lacay produit des pruneaux d'Agen, des légumes de saison, leur spécialité est l'apéritif au Pruneau d'Agen.

Leur boutique en ligne propose à la vente divers produits issus de la ferme : Apéritif aux Pruneaux, pruneaux moelleux, pruneaux à l'eau-de-vie, confitures à l'ancienne.

La Ferme du Lacay est une exploitation typique du Lot et Garonne.

Sur leurs terres, ils cultivent des céréales (sans OGM), des légumes de saison et des vergers de pruniers inscrits dans le terroir de l’Identification Géographique Protégée (I.G.P.), un label de qualité.

Pour les personnes habitant la région, Claire et Patrick Pourcel vous feront découvrir directement sur place leurs produits avec des dégustations et des visites.

Dans mon colis, il y avait :

- Des pruneaux d'Agen mi-cuits

- De l'apéritif de pruneaux

- De la Confiture de Cerise noire

- De la Confiture de Potimarron à la vanille

- De la Confiture de Potirons aux agrumes

- Des pruneaux aux chocolat

Tarte aux poivrons marinés, artichauds & Délices Crétois

Voici une bonne tarte qui sent l'été !

Ingrédients :

Une pâte feuilletée
200 g de Jambon de Bayonne de La maison CHAILLA
20 cl de crème liquide
4 coeurs d'artichauds en bocal
4 poivrons marinés en bocal
3 oeufs
3 c à s de Délices Crétois de Meze House

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Couper le jambon, les poivrons et les artichauds en morceaux.
Et disposer sur le fond de tarte.
Battre les oeufs avec la crème et le Délices Crétois puis verser sur la tarte.
Enfourner 35 min environ.

Présentation de Meze House qui est créateur d'une tribu de saveurs riches et célèbres.

Vous pouvez trouver des Mezés ( Délice Crétois, Royal d'aubergines, Délices de poivrons rubis, Tomates séchées au romarin et des poivrons entiers de florina), des Olives de Kalamata, des Olivades (de Kalamata et vert-amande), de l'huile d'olive.

Vous trouverez aussi ces produits en version bio.

J'ai reçu :

- Délices Crétois : Une merveilleuse recette traditionnelle Crétoise revisitée, aux tomates, feta et mizithra

-Délices de poivrons rubis : Ces merveilleux poivrons grillés, grande spécialité de la région de Florina,sont naturellement sucrés et gorgés de nutriments bénéfiques

- Olivade vert-amande : Des olives vertes émincées, adoucies par les poivrons rubis de Florina, rehaussées par le croquant des amandes grillées et le parfum du basilic.

Allez sur le site, découvrir la gastronomie et les spécialités grecques et crétoises.

Le Coq Noir

LE COQ NOIR est une épicerie fine familiale crée en 1979.

Né de la culture malgache et réunionnaise et de la plus haute tradition culinaire française, le savoir-faire du COQ NOIR est réputé dans les plus grandes épiceries fines.

Ils fabriquent des produits authentiques, sans aucun additif (sans colorant, sans conservateur, sans agent de texture, sans acidifiant) ; ce qui leur confère caractère et finesse de goût.

Vous y trouverez différents confits (oignons, figues, pommes...), des condiments pleins de bonnes saveurs (achards, pâte pour colombo, curry...), des légumes cuisinés ( poivrons au cumin, aubergines au curry, tandorri de légumes...), des tartinades ( crème de poivron, crème de gingembre...) et des sauces ( massalé, curry coco...).

Allez découvrir sur leur site pleines de bonnes saveurs, d'épices et d'exotisme.

De plus, vous pourrez aussi trouver tous pleins de recettes mise à disposition afin d'utiliser leurs produits si vous êtes à cours d'idée !

J'ai reçu :

- De l'achard de légumes

- Du poivron au cumin

- Du fondant de courgette

- Du citron confit au gingembre

Pâtes farcis à la rillette de sardine à la provencale

Ingrédients pour 4 personnes :

8 grosses pâtes Pipe Rigate

1 boîte de filets de sardines à la provençale de La Perle des Dieux

1 boîte de sardines à l'huile de colza de La Perle des Dieux

2 c à s de crème fraîche épaisse

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Égoutter les sardine à l'huile.

Écraser les filets et les sardines à la fourchette.

Ajouter la crème puis mélanger bien.

Garnir les pâtes avec une petite cuillère et réservé jusqu'au moment de servir.

Ferme du Vieux Bourg

Venez découvrir La Ferme du Vieux Bourg situé au coeur de la Chalosse à Castel-Sarrazin.

Caroline et Guy vous font découvrir leur gamme de conserves artisanales fabriquées dans le plus grand respect de la Tradition Landaise, ainsi vous retrouverez le goût du « Bon comme à la maison.

Leur savoir-faire et leur esprit novateur leur permettent de fabriquer des produits authentiques (Foie Gras Entier de Canard,…), ainsi que des recettes originales (Canard braisé aux pruneaux par exemple).

Laissez-vous guider par votre curiosité et votre gourmandise et allez découvrir tous les bons produits qu'ils proposent comme des confitures artisanales, du foie gras entier de canard, des entrées froides, des plats cuisinés ainsi que des confits.

J'ai donc reçu :

- Du confits de canard

- De la terrine de canard à l'armagnac

- Un bloc de foie gras de canard

- Un mitonné de canard aux pêches

- De la confiture artisanale à la pastèque

Clafoutis au magret de canard séché & sauce Sakari

Voici un petit clafoutis saveur canard avec un petit goût piquant.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 oeufs
20 cl de crème liquide
4 c à s de Sauce Sakari forte au piment d'Espelette de La maison CHAILLA
50 g de magret de canard séché de La maison CHAILLA
40 g de gruyère râpé
2 c à s de farine
Sel

Préparation :

Couper le magret en morceaux et en mettre quelques morceaux de coté.

Mélanger les oeufs, la crème, la farine, la sauce Sakari, le sel puis ajouter le magret et le gruyère.

Verser la préparation dans les petits plats et enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, déposer sur le dessus le magret de canard réservé et servir de suite.

My little épicerie

Présentation aujourd'hui du site My little épicerie, épicerie fine qui propose des produits des terroirs français et du monde.

Vous y découvrirez des produits rares que l'on ne trouve pas partout, des produits bio, issus du commercer équitables provenant de petits producteurs, pleins de gourmandises sucrées, des épices, des vinaigres, des moutardes, en faite pleins de bonnes petites choses.

J'ai reçu des loukoums ( trop bon !!), du confit de safran, de la confiture de citron confit, des pastilles en chocolat à la menthe, un petit savon d'ânesse, et un petit pot de sirop de liège.

Encore un jolie colis, pleins de bons produits comme j'aime !

Vous cherchez un ingrédient que vous ne trouvez pas chez vous, allez vite chez My little épicerie vous le trouverez !

Panna cotta aux Biscuits Roses de Reims

Voici une autre façon de manger ces délicieux biscuits !

Ingrédients pour 4 personnes :

50 cl de crème liquide entière
100 g de Biscuits roses de Reims en poudre de La Maison Fossier
4 c à s de sucre en poudre
1 c à c d'agar agar

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux avec la poudre de biscuits.

Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition.

Retirer du feu et ajouter l'agar agar en mélangeant bien.

Verser dans les petits plats, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais au minimum 2h.

Les Pastinades de Valensole

D’inspiration provençale, les Pastinades de Valensole sont toujours préparées avec des amandes du Plateau de Valensole, dans les Alpes de Haute Provence, de l’huile d’olive et une purée de pois chiches.

Elles sont fabriquées artisanalement en Provence, sans ajout de conservateur, de colorant ou d’épaississant.

Les Pastinades se dégustent sur un toast légèrement grillé, agrémentées de petits légumes crus ou cuits ou mais également comme ingrédient afin les agrémenter, les mélanger ou les cuisiner de multiples façons.

Découvrez les 15 accords de cette gamme, toujours composée avec une base de pâté végétal.

- Aux légumes : artichaut-fenouil, aubergine-basilic, betterave-gingembre, champignons-menthe, courgette-curcuma, tomate séchée-poivron rouge.

- Aux olives : olives noires-ail, olives vertes-curry.

- Aux poissons : anchois-cumin, sardine-vinaigre balsamique, saumon fumé-airelles, thon- câpres.

- Au fromage : chèvre frais-herbes de Provence, chèvre frais- tapenade noire.

- A la viande : poulet-citron-coriandre

J'ai hâte de découvrir ce que j'ai reçu :

- saumon fumé-airelles

- courgette-curcuma

- artichaut-fenouil

J'ai déjà ma petite idée afin de tester ces Pastinades autrement que sur du pain toasté.

Allez sur leur site découvrir tous les descriptifs de ces délicieuses Pastinades et la sélection de recettes proposées.

Foie gras sur lit de confit d'oignons au piment d'Espelette & pain d'épice épicé

Ingrédients :

Foie gras mi-cuit de canard La maison CHAILLA
Confit d'oignons au piment d'Espelette La maison CHAILLA
Pain d'épices de Reims finement poivré de La Maison Fossier

Préparation :

Couper chaque tranche de pain d'épice en 4.
Déposer sur le dessus un peu de confit d'oignons puis un morceau de foie.

Voici une recette rapide et très chic en plus !!
Il faut juste avoir de bons produits sous la main.

Hector Poulet

Hector Poulet, l’Ami du Gourmet veut s’imposer comme un nouvel acteur du secteur agro-alimentaire et de la Gastronomie Française en proposant de nouvelles lignes de Condiments basées sur l’Originalité, la Qualité et le Goût !

Conformément à son savoir-faire, Hector Poulet vous propose de marier le goût et le plaisir sans dénaturer votre mets tout en lui conférant simplement la touche de finesse et d’originalité.

Allez découvrir les 3 trois produits vedettes : le vinaigre d'hibiscus, le Rôtisson ( pâte à rôtir) et le curryon.

Mais aussi d'autres produits d'épicerie fine comme du champagnes, chocolats, huiles, foie gras et produits cuisinés.

J'ai donc pu tester les produits vedettes :

- le vinaigre d'hibiscus : Conçu sur une base de vinaigre d’alcool, il est brassé longuement sur un lit de fleurs d’Hibiscus

- le Rôtisson : Basé sur un savant mélange d’épices lié en une pâte onctueuse

- le curryon : Équilibre Parfait entre le Confit et le Chutney, conçu sur une base d’Oignons confits, il est brassé dans un lit d’épices et dans un ensemble de Sirops

Salade d'haricots verts aux saveurs du pays Basque

Ingrédients pour 3 personnes :

1 boite d'haricots verts
2 escalopes de poulet
De la confiture de piments du Pays Basque de La Maison Laurent Petricorena
4 c à s de sauce basque Sakari de La Maison Laurent Petricorena
De la tommette Artisanale basque pur Brebis Arradoy de La Maison Laurent Petricorena

Préparation :

Égoutter les haricots verts, couper la tommette en petits cubes et réserver.

Couper la viande en morceaux et la faire revenir avec 1 c à d'huile d'olive.

Au bout de 5 min de cuisson, ajouter la sauce basque et mélanger bien afin que la sauce se mélange bien à la viande. Continuer la cuisson jusqu' à ce que la viande soit bien cuite.

Mélanger ensemble la viande et les haricots afin que la sauce s'imprègnent un peu aux légumes.

Garnir les assiettes d'haricots verts puis répartir les morceaux de fromage.

Ajouter au centre une bonne c à s de confiture de piments du Pays Basque et servir.

La sauce donne un délicieux petit goût à la viande qui s'associe très bien avec le reste.
Le fromage et la confiture quel duo formidable !!

Flans aux cèpes et foie gras

Ingrédients pour 6 pièces :

20 g de cèpes séchés de Produits Régionaux

30 g de Foie gras mi-cuit de canard de La maison CHAILLA

20 cl de crème liquide

2 oeufs

2 c à s de farine

Sel et poivre

Préparation :

Réhydrater les cèpes dans l'eau chaude puis les couper en petits morceaux.

Couper également en morceaux le foie gras.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, la farine, le sel et le poivre.

Ajouter les cèpes et le foie gras, mélanger et verser dans les moules à muffins.

Enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 180°C et servir aussitôt.

Voici une délicieuse entrée avec de bons produits du terroir français !

Charcuterie Bigou

Située au pied des Pyrénées, au carrefour de l’ Ariège et de la Méditerranée, dans le petit village de Quillan la boucherie charcuterie Bigou et Fils commercialise ses produits artisanaux.

Leur savoir faire est traditionnel et repose sur des recettes anciennes.

Ils réalisent des produits naturels car ils sont très attachés aux traditions du terroir.

C’est pour cela que leurs salaisons ne font appel à aucun colorant et qu'ils respectent scrupuleusement les temps de séchage pour obtenir une belle fleur naturelle.

Vous trouverez sur le site des salaisons, des pâtés et mousses, des plats cuisinés, et aussi des foies gras & confits. En gros que des bonnes choses !

Vous pouvez vous procurer toutes leurs délicieuses spécialités sur le site et aussi pour les personnes qui vivent la région dans leur magasin de Quillan ainsi que sur les marchés de St Paul de Fenouillet (le samedi) et de Rivesaltes (le lundi).

Voici de délicieux produits que j'ai reçu :

- Du jambonneau

- Du pâté de foie

- Du pâté de campagne

- Du boeuf en daube

- Du saucisson sec pur porc

- Une saucisse sèche pur porc

- Une saucisse de foie pur porc

Foie gras au balsamique sur lit de pain d'épices poivré

Quoi de meilleur que l'association foie gras et pain d'épices !!

Ingrédients :

Foie gras mi-cuit de canard de La maison CHAILLA

Du pain d'épices de Reims finement poivré de La Maison Fossier

Du vinaigre balsamique

Préparation :

Couper des tranches de foie gras pas trop fines.

Faire chauffer un peu de vinaigre dans une poêle et y mettre les morceaux de foie 15 secondes de chaque côté en arrosant de vinaigre.

Puis déposer chaque tranche de foie gras sur une tranche de pain d'épices et verser sur le dessus 1 c à s de balsamique.

Disposer dans les assiettes et décorer avec de la crème de balsamique.

Les Délices de Clarisse

Les Délices de Clarisse est une fabrique artisanale de biscuits situé dans le Poitou-Charente.

Clarisse a fait bien des métiers jusqu'à découvrir, à la faveur d'une restructuration professionnelle, qu'elle était passée à côté de sa passion : la pâtisserie, et d'une envie : revisiter des recettes.

Les classiques madeleines (sans lactose) prennent un parfum de cardamome présent aussi dans les croquants de Provence en discussion avec l'orange et les amandes.

A l'existant, Clarisse ajoute ses créations où elle intègre des chips de coco, associe farine de châtaignes et dattes, chocolat et gingembre frais ou confit.

Secs et craquants pour certains, moelleux pour d'autres, aphrodisiaques aussi, les Délices de Clarisse sont destinés aux gourmands et aux jouisseurs, attentifs à la qualité de leur plaisir.

« La majorité de mes matières premières provient de la Charente-Maritime ou de France », atteste la pâtissière dont la plupart des fournisseurs travaillent en bio. Un double gage d'authenticité, de respect des saveurs entretenus en souvenir des paysans croisés sur les marchés qu'elle traversait petite en Béarn, de son attachement au « bien manger » appris de son père et de cette odeur de tarte aux fruits de saisons sortant, tous les dimanches, du four de sa grand-mère.

Si elle pense au plaisir des humains, Clarisse invente aussi pour celui des chiens. Elle a développé exclusivement pour eux une gamme de biscuits 100% bio !

J'ai pu goûter :

- Garrigourmands : Un petit sapin au parfum de Provence, au thym frais, c'est rafraîchissant, doux, moelleux et parfait pour accompagner le café en fin de repas ou pour épater les copines à l'heure du thé !

-Tulipes croustillantes :Des pétales de maïs et d'épeautre bio, des noix, des noix de pécan, de la noix de coco, des raisins secs et une pointe de pamplemousse… Une sorte de rocher à croquer sans complexe avant, ou après l'effort !

Cake au Délice de miel noisette

Ingrédients :

3 oeufs

80 g de sucre noisette de Quai Sud

100 g de farine

60 g de crème de riz bio Quai Délices

1 sachet de levure

150 g de beurre

100 g de Délice de miel noisette de La Miellerie Saint-Joseph

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le délice au micro-onde.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure et la crème de riz. Mélanger bien.

Incorporer le mélange beurre-délice. Mélanger bien afin d'obtenir une préparation bien onctueuse.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 45 min environ.

Vous allez craquer pour l'odeur de noisette qui embaumera votre cuisine, l'odeur est à tomber !

Petit clin d'oeil à Quai Sud et Epicerie de Provence pour ces deux délicieux produits que je viens de recevoir.

Quai Sud, mélangeur de saveurs, interprète les tendances gourmandes des cinq continents en puisant son inspiration dans les traditions culinaires du monde et dans l’air du temps.

Leurs créations gourmandes vous font découvrir des associations gustatives inédites, délicieuses, empreintes d’extravagance exotique.

Epicerie de Provence, imagine une gamme de sirops et de confitures élaborés artisanalement à partir de fleurs fraîches et de produits du terroir.

Ils fabriquent leurs produits en Provence, pays d’une gastronomie raffinée et aromatique.

Laurent Petricorena

La Maison Laurent Petricorena est situé dans les Pyrénées Atlantiques, à St Etienne de Baigorry, petit village niché au creux des montagnes basques.

Ils élaborent depuis 4 générations dans leurs cuisines des recettes qu'ils nous invitent à partager et à commander sur le site.

Du traditionnel jambon de Bayonne au plus confidentiel jambon de porc Manex, de la piperade basquaise à la plus originale confiture de piment doux, du saucisson en passant par le salmis de palombe, du confit de canard à l’épaule d’agneau confit, du foie gras de canard entier au Txistu, de la poudre de piment à la fameuse sauce basque Sakari, ils s'attachent à cuisiner et à innover avec et autour des trésors gastronomiques que nous offre notre terroir.

J'ai donc reçu :

- De la confiture de cerise noire

- La sauce basque Sakari

- Guindillas :petits piments doux du Pays Basque Sud au vinaigre

- Du jambon de Bayonne

- De la piperade basquaise

- De la confiture de piments du Pays Basque

- De la tommette Artisanale basque pur Brebis Arradoy

Allez donc découvrir tous les trésors ce terroir très variés sur le site.

Rannou Métivier

La Maison Rannou-Métivier dont le savoir-faire se transmet depuis cinq générations vous invite à découvrir son univers de douceurs qui a ravi des milliers de gourmands.

Présent dès le XVIIème à Montmorillon, le macaron est devenu la spécialité incontournable de la ville.

Au XIXème siècle la ville comptait de nombreux fabricants de macarons.

Aujourd’hui Rannou-Métivier est la dernière Maison à fabriquer ces biscuits au coeur tendre d’amandes, perpétuant la tradition.

Traditionnellement présentés par douzaine sur leur feuille de cuisson, les Macarons se font petits ou grands pour satisfaire toutes vos envies.
Ils existent différente saveurs au gré des saisons : pistache, mandarine, fruit de la passion, fraise, rose et encore pleins d'autres.

La maison Rannou-Métivier a aussi d'autres spécialités comme des confiseries , biscuit mais aussi délicieux chocolats.

Élaborés selon la grande tradition du Chocolat Français dans leurs ateliers, ces assortiments de chocolats fins : ganaches aux fleurs de violettes, pralinés à l'ancienne, giandujas, fourrés, et liqueurs raviront les gourmands raffinés.

J'ai pu déguster avec gourmandise ces délicieux macarons saveur vanille que je ne connaissais pas ainsi que ces chocolats fins pleins de bonnes saveurs.

Vous pouvez vous procurer toutes leurs spécialités sur le site mais aussi dans différents points de vente à Poitiers, Montmorillon et Châtellerault.

Poulet parfumé au riz rouge et jasmin

Ingrédiens pour 2 personnes :

1 verre de Riz Rouge et Jasmin de Péchés de Provence

2 escalopes de poulet

1 oignon

2 c à s de sauce soja

2 poignées de raisins secs

1 poignée d'amandes entières

Préparation :

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec 1 c à s d'huile d'olive pendant 5 min.

Puis ajouter la viande coupée en morceaux, les raisins et la sauce soja.

Mélanger et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Puis ajouter le riz cuit, les amandes, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 10 min.

Servir et décorer avec des fleurs de jasmin sechées.

Le jasmin donne un goût particulièrement agréable et très étonnant !

La Perle des Dieux

La Conserverie La Perle des Dieux propose toute une gamme de produits de la mer : Sardines, marquereaux, thons mais également des rillettes ou des mousses.

A l’expérience centenaire de la plus ancienne conserverie de St-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée, La Perle des Dieux apporte son goût de l’étonnement, son envie de surprendre, et de séduire.

La Perle des Dieux met un point d’honneur à faire que chacune de ses créations soit toujours un émerveillement pour les sens.

J'ai donc reçu :

- Des rillettes de sardines

- Des sardines à l'huile de colza

- Des filets de sardines à l'orientale

- Des filets de sardines à la créole

- Des filets de sardines à la provençale

- Des filets de sardines au thym et citron

- Des sardines au jambon fumé

En passant par des recettes classiques (à l'huile, tomates, basilic, au citron...) ou plus originales ( à la créole, à l'orientale,fromages de chèvre, jambon fumé ...), allez découvrir sur leur site toutes leurs délicieuses variétés qui changent de l'ordinaire.

Yaourts au délices de Miel Amande

Ingrédients pour 8 yaourts :

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
6 c à s de Délice de Miel Amande de La Miellerie Saint-Joseph

Préparation :

Mixer le lait, le yaourt et le délice et verser dans les pots.
Laisser prendre 10h dans la yaourtière.
Fermer les couvercles et laisser au frais au moins 4h.

Ce délice aromatise vraiment bien les yaourts, j'ai hâte des tester avec les autres parfums, tellement c'est gourmand !

Flan au lomo et piquillos

Ingrédients pour 4 personnes :

3 oeufs
20 cl de crème liquide
4 tranches de Lomo adobado extre La maison CHAILLA
5 Piquillos Dantza La maison CHAILLA
1 c à s de maïzena
Sel et poivre


Préparation :

Mélanger les oeufs, la crème, la maïzena, le sel et le poivre.
Ajouter le lomo et les piquillos coupés en morceaux.
Mélanger bien et verser dans les plats individuels.
Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Comment résister au lomo et au piquillos, personnellement j'adore !

Chaudron d'Or

Pour les fans de nougats de Montélimar, allez vite sur le site france-epicurien découvrir toutes leurs différentes spécialités.

On peut donc commander en ligne mais aussi se rendre directement dans la boutique à Montélimar (7 avenue du 45°RT).

J'ai pu goûter différentes saveurs : citron, fraise, chocolat, pistache et la plus surprenante et délicieuse la lavande !

Vous pourrez aussi découvrir des calissons, des truffes, de l'huile d'argan, du miels, de la confitures et pleins d'autres choses encore.

Alors n'hésitez pas, allez faire un coucou à Pauline.