Yaourts aux Biscuits Roses de Reims

Ingrédients pour 8 yaourts :

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
10 biscuits roses de Reims de la Maison Fossier
10 c à c de sucre en poudre

Préparation :

Mettre dans le mixer les biscuits roses, puis ajouter le sucre, le yaourt nature et le lait.

Mixer et verser dans les pots.

Laisser prendre 10h dans la yaourtière.

Fermer les couvercles et laisser au frais au moins 4h.

Voici de bons yaourts biscuités, parfumés et avec une jolie couleur en plus !

Asperges en robe Jambon Iberico Pata Negra de Bellotta

Je crois bien que je n'ai jamais mangé un jambon aussi bon. J'ai adoré l'association avec l'asperge.
C'est une recette toute simple mais qui fait son petit effet !!

Ingrédients pour 5 personnes :

10 tranches Jambon Iberico Pata Negra de Bellotta de La maison CHAILLA
10 asperges vertes surgelées
3 c à s de jus de citron
4 c à s d'huile d'olive première pression bordelesa bio de Quai Délices
1 c à c de ciboulette ciselée
1 c à s de persil
Sel et poivre

Préparation :

Mélanger le citron, l'huile d'olive et émulsionner. Puis ajouter les herbes, le sel et le poivre. Réserver.

Faire cuire les asperges 8 min dans l'eau bouillante puis les rafraîchir sous l'eau froide.

Rouler chaque asperge dans une tranche de jambon puis disposer dans un plat de service.

Arroser de la sauce et servir bien frais.

Quernons d'Ardoise

Spécialité angevine, le Quernon d'Ardoise est composé de nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, enrobée de chocolat bleu imitant dans sa forme et sa couleur les ardoises qui couvrent les maisons de la ville d'Angers.

Recette exclusive, tour de main artisanal inimitable, les Quernons d’Ardoise ravissent les petits et les grands depuis 1966.

La nougatine leur confère leur croquant envoûtant, le chocolat leur apporte leur douceur et leur couleur bleue caractéristique.
La qualité gustative et l’équilibre de la recette ont été reconnus par un jury de professionnels avertis au salon INTERSUC Ruban bleu international (1990).

Avec cette consécration, les Quernons d’Ardoise entrent définitivement dans les spécialités pâtissières françaises à découvrir ou à offrir.

Aller donc découvrir tous leurs produits sur le site de la Petite Marquise qui vend cette délicieuse spécialité et bien d'autres choses.

Financiers au Miel de Metcalfa

Ingrédients :

150 g de sucre glace
150 g de beurre
75 g de poudre d'amande
60 g de farine
3 c à s de Miel de Metcalfa de la Miellerie Saint-Joseph
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.
Faire fondre le beurre.
Battre les blancs d'oeufs et le sel avec une fourchette et verser-les au mélange.
Ajouter ensuite le beurre fondu puis le miel et mélanger bien.
Remplir les empruntes (mini tartelette) et enfourner dans un four préchauffer thermos 6 pendant 12 min environ.

Quel délice ce miel, il est trop parfumé avis aux amateurs de bon miel !

Maison Fossier

Les Biscuits Fossier ouvrent leur boutique en ligne !

Biscuits Fossier, maison mère du Biscuit Rose de Reims, est la plus ancienne biscuiterie de France. La qualité de ses douceurs gourmandes est au cœur de ses préoccupations depuis toujours : sélection des ingrédients, savoir-faire des Maîtres Biscuitiers, conservation du caractère traditionnel de ses recettes…

S’offrir les célèbres Biscuits Roses de Reims ou les étonnantes croquignoles… Déguster un savoureux massepain frais, des madeleines au Biscuit Rose, ou un pain d’épices de Reims à l’ancienne…
En quelques clics ?

Voilà qui est désormais possible grâce à www.fossier.fr, la boutique en ligne des Biscuits Fossier… Une boutique accueillante, conçue pour ravir les gourmands.
En plus de la gamme des biscuits et gâteaux, les internautes en quête d’idées cadeaux peuvent également trouver sur www.fossier.fr de nombreuses compositions gourmandes…
… à offrir et à s’offrir !

Les livraisons s’effectuent partout en France (et le site vient d’ouvrir ses portes à l’Italie, la Grande-Bretagne et l’Espagne) dans les meilleurs délais (48h), avec des frais de port plus que raisonnables : 4.90€ quelque soit le montant de votre commande…

La boutique en ligne www.fossier.fr permet aussi de faire livrer des cadeaux gourmands aux personnes que vous aimez. Biscuits Fossier se charge d’inscrire pour vous votre mot personnalisé sur une jolie carte gourmande.
Simple, pratique et rapide, n’hésitez plus… www.fossier.fr !

J'ai donc reçu :

- Des mini Biscuits roses de Reims

- Des Biscuits roses de Reims en poudre

- Des Biscuits roses de Reims

- Des madeleines pur beurre au biscuit rose de Reims

- Du pain d'épices de Reims finement poivré

Risotto aux tomates sechées & mozzarella

J'adore le risotto, je n'avais jamais goûté avec des tomates séchées, je suis prête à renouveler l'expérience qui était délicieuse. Avis aux amateurs pour le fromage fondu !

Ingrédients :

300 g de riz arborio
12 tomates séchées de Quai Délices
1 boule de mozzarella
2 c à s de concentré de tomate
1 oignon
1,25 l de bouillon de légumes
25 cl de vin blanc
Sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.

Faire revenir l'oignon avec 1 c à s d'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3min environ).
Ajouter le vin blanc, les tomates séchées et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.

Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux.

En fin de cuisson ajouter le concentré de tomate ainsi que la mozzarella, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

CHAILLA BIARRITZ

La maison CHAILLA est reconnue dans tout le Pays Basque pour la qualité de ses produits.

Fort de leur expérience, la maison CHAILLA propose une sélection des meilleurs produits des terroirs basques et landais.

Jean-Marie Pariset propose depuis plus de 15 ans de goûter aux mets les plus fins de la gastronomie basque:

- Jambon de Bayonne, chorizo et autre jambon espagnol
- Foie gras , confit de canard, terrines au foie gras
- Fromage basque: fromage de brebis, de vache, de chèvre.
- Piment d'Espelette, et autres spécialités à base de piment d'espelette.
- Spécialités basques et landaises

- Confitures et miels

Chacun de leurs produits a été testé par leurs clients locaux des Halles de Biarritz qui chaque jour défilent un peu plus nombreux pour découvrir quelle petite merveille Jean-Marie à dénicher pour satisfaire les plus épicuriens d'entre eux.

Que ce soit au rayon fromage ou charcuterie, il a le don de trouver le bon produit et de vous conseiller sur sa préparation ou sa dégustation.

Voici donc les produits que j'ai pu découvrir :

- Chorizo piquant de porc sauvage Iberico

- Jambon de Bayonne

- Pain d'épice au piment d'Espelette

- Piquillos Dantza

- Magret de canard séché

- Confit d'oignons au piment d'Espelette

- Sauce Sakari forte au piment d'Espelette

- Lomo adobado extre

- La Baïonade

- Jambon Iberico Pata Negra de Bellotta

- Foie gras mi-cuit de canard

Aller donc voir sur leur site, tous les produits de qualités qu'ils sont proposés. Vous m'en direz des nouvelles.

Quinoa aux carottes, amandes et raisins

Voici ma première recette avec cette petite graine que je ne connaissais pas et quel délice j'ai adoré.

Ingrédients pour 3 personnes :

150 g de quinoa
3 carottes
50 cl de bouillon de volaille
1 c à c de moutarde
1 c à c de cumin
50 g d'amandes
25 g de raisins secs
3 c à s de coriandre hachée

Préparation :

Émincez les carottes en fins bâtonnets.
Placez le quinoa et les morceaux de carotte dans une casserole.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire environ 20 min. >
Ajoutez la moutarde, le cumin, les raisins, les amandes et la coriandre.
Saler, poivrer et mélangez bien et servez chaud.

Inspiration : Odélices avec plusieurs modifications par rapport à la recette initiale.

Miellerie Saint-Joseph

La Miellerie Saint-Joseph est une entreprise familiale d'apiculture depuis deux générations gérée par Bruno et Emmanuelle CAMUS .

Producteurs de leurs miels, ils sont très attentifs à la qualité de toutes les étapes de leur élaboration, aux notions de développement durable, et aux aspects humains et sociaux de leur exploitation.

Ils produisent entre 12 à 14 variétés de miel différents selon les années mais aussi des bonbons, des pains d'épices (maison), de l'hydromel, des Délices de miel ( pâte à tartiner à base de miel), des produits cosmétiques.

En 2006, ils ont reçu la Médaille d'Argent pour le concours Général Agricole décerné par le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche. Cette distinction prouve bien la qualité de leur travail et de leurs produits.

Voici les produits que j'ai pu découvrir avec joie :

- Miel de Framboisier

- Miel de Metcalfa

- Délice de miel orange

- Délice de miel amande

- Délice de miel noisette

- Un délicieux pain d'épice

J'ai juste gouté avec mon doigt aux Délices et franchement c'est une vraie tuerie.

Aller vite visiter leur site découvrir tous leurs délicieux produits.

Parmentier de canard confit & patates douces

Voici une délicieuse recette qui est d'une simplicité incroyable.
Qui a dit qu'il fallait du temps pour faire de bons petits plats.

Le délice de ce plat est surtout dû au confit de canard de qualité issu du site Produits Régionaux.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de canard gras confites Produits Régionaux

2 patates douces

1 c à s de crème fraîche

Sel

Préparation :

Éplucher et couper les patates en morceaux et faire cuire 30 min dans une eau bouillante.

Pendant ce temps, égoutter les cuisses et enlever la peau du canard.

Puis dépiauter les cuisses en morceaux.

Faire cuire pendant 10 min sur feu moyen afin de faire fondre la graisse restante.

Répartir le canard dans deux petits plats individuels. Réserver.

Égoutter les patates et écraser à la fourchette.

Une fois toute les patates bien écrasée, ajouter la crème et le sel. Mélanger.

Répartir la purée sur le canard et enfourner pendant 10 min dans un four préchauffé à 180°C.

Péchés de Provence

Je viens de recevoir du riz parfumé de Carmargue du site Péchés de Provence.

Je suis très intrigué par de riz et le mélange de fleur et j'ai donc hâte de pouvoir y goûter.

J'ai reçu du Riz Rouge et Jasmin et du Riz Complet et Fleurs de Violette. Quel mélange de bonnes saveurs.

Maintenant, il faut juste que je trouve de bonnes idées afin d'associer ces délicieux riz parfumés.

Aller voir sur leur site, vous découvriez également des friandises, des confitures et d'autres riz de Camargue parfumés.

Croustillants de saumon

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon
4 c à s de crème fraîche épaisse
2 c à s d'aneth
Sel et poivre
4 feuilles de brick

Préparation:

Étaler les feuilles de bricks et superposer 2 feuilles.

Y déposer un pavé de saumon, étaler sur le dessus 2 c à s de crème fraîche, parsemer d'aneth, de sel et de poivre.

Refermer le balottin et recommencer avec le 2ème pavé de saumon.

Faire frire dans une huile bien chaude mais non fumante, poser quelques secondes sur un papier absorbant et servir chaud.

A tester au four la prochaine fois, les croustillants seront moins gras !

Comptoir des Saveurs

Aujourd'hui, je vous présente de nouveaux produits inconnus pour moi mais bien sympathiques que je viens de recevoir du Comptoir des Saveurs .

J'ai donc hâte de découvrir :

- Dessert à l'Aloe Vera & lychee

- SÜTLAC c'est une préparation pour un MUHALLEBI ou pudding de lait & riz

- Mélasse de caroube

J'ai donc hâte de goûter à ces nouveautés, il faut juste que je trouve des idées pour la mélasse.

Aller donc découvrir le site Comptoir des Saveurs, vous trouver surement votre bonheur.

Cake crème de marron, noix et raisins de corinthe

Ingrédients :

3 oeufs

250 g de crème de marron des Produits Régionaux

120 g de sucre en poudre
160 g de farine
1 sachet de levure
50 g de noix concassées
50 g de raisins de corinthe

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer la crème de marron et mélanger bien.

Ajouter les noix et les raisins.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 40 min.

Voici un délicieux cake pleins de bonnes choses pour le matin et avec une délicieux crème de marron !

Pain brioché au son de blé bio

Voici une pain brioché bien moelleux et en plus c'est bon pour la digestion avec le son de blé.

Ingrédients :

250 g farine Crousty-Plus de Soezie
40 ml d'eau
100 ml de lait
1 c à s de levure sèche instantanée
1 oeuf
60 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
60 g beurre fondu
4 c à s de son de blé bio de Quai Délices

Préparation :

Mettre dans la MAP, l'eau, le lait, le beurre, l'oeuf, le sel, le sucre, la farine, le son de blé et la levure.

Ma pâte était un peu collante j'ai dû ajouter un peu de farine en cours de pétrissage.

Lancer la MAP en mode sans cuisson et laisser lever 1h.
Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la travailler un peu puis la rouler et la mettre dans un moule à cake.

Couvrir avec un torchon et laisser lever 1h.
Préchauffer le four thermos 6 et mettre au four pendant 35 min.

Produits Régionaux

Voici de nouveaux produits issus du site Produits Régionaux que je viens de recevoir, je n'ai pas encore testé les produits que j'en ai déjà l'eau à la bouche.

Les Produits Régionaux est une épicerie fine en ligne qui regorge de produits régionaux trésors de la gastronomie comme son nom l'indique.

J'ai donc reçu :

- Des aiguillettes d’oie confites
- Des cuisses de canard gras confites
- Des Gésiers de canard confits
- De l'apéritif à la châtaigne
- Gourmandise Abricot-Chocolat Blanc aux Brisures de Nougat
- Des cèpes séchés
- De la crème de marrons
- De la sauce au safran du Quercy

Que j'ai hâte de tester ces produits d'une région que j'aime tant.

J'ai pleins d'idée en tête maintenant il faut juste le temps.

Aller sur leur site faire un tour, je suis sûre que vous ne résisterez pas !

Oeufs mimosa à l'espuma d'asperge

Voici une nouvelle recette avec mon siphon, il commençait à prendre la poussière et je me demande bien pourquoi car les mousses sont vraiment une réussite !!

Ingrédients pour 6 personnes :

1 botte d'asperge vertes (250 g)
1 oignon
25 cl de crème fleurette
1 jaune d'oeuf
1 c à c de moutarde
1 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre
4 oeufs
2 c à s de mayonnaise
1 asperge verte crue

Préparation :

Éplucher l'oignon et le hacher.

Faire bouillir une casserole d'eau salée, y plonger les asperges et l'oignon, laisser cuire pendant 15 min.

Rafraîchir sous l'eau froide les asperges et l'oignon.

Mixer avec la moutarde, le jaune d'oeuf et l'huile, mélanger avec la crème fleurette, passer au chinois et assaisonner.

Verser dans le siphon et ajouter 1 cartouche de gaz.

Secouer et garder au frais 3h au minimum.

Cuire les oeufs, séparer le blanc des jaunes, les hacher grossièrement, mélanger le jaune et la mayonnaise.

Couper des petits copeaux d'asperge crue.

Dans les verrines dresser par couche : blanc d'oeuf, mousse d'asperge, jaune d'oeuf-mayonnaise, mousse d'asperge, terminer par des copeaux d'asperge crue et du blanc d'oeuf.

Source : Espuma & Chantilly, Édition Marabout

Curry de poulet aux vermicelles de riz

Ingrédients pour 3 personnes :

2 escalopes de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

70 g de vermicelles de riz

1 c à s d'huile de sésame

4 gousses de cardamome écrasées

2 bâtons de cannelle

2 badiane de Quai Délices

1/2 c à s de gingembre en poudre

2 c à s de gingembre frais

2 c à s de crème de coco de Quai Délices

25 cl de lait de coco

1 c à c de pâte de curry panang

5 c à s de sauce poisson

Préparation :

Faire tremper le vermicelle comme indiqué sur le paquet.

Couper la viande en morceaux et émincer l'oignon et l'ail finement.

Dans une sauteuse avec l'huile de sésame, faire revenir le curry, l'oignon, l'ail et les épices.

Laisser cuire pendant 5 min afin que toutes les saveurs se mélangent.

Ajouter la viande et la sauce de poisson, continuer la cuisson pendant 15 min environ.

Puis ajouter la crème de coco, mélanger bien jusqu'à ce que la crème fonde, ajouter le lait de coco.

Poursuivre la cuisson pendant 10 min et servir aussitôt.

Délicieux colis !!

Ce soir, en rentrant du travail un délicieux colis de Quai Délices m'attendait et quelle surprise de découvrir ces produits que j'ai hâte de tester.

Il y avait donc :
- De la crème de coco
- Des tomates séchées bio (pas sur la photo j'ai oublié)
- De l'huile d'olive première pression bordelesa bio
-Du vinaigre à l'échalote fabrication artisanale
- De la crème de riz bio
- Du son de blé bio
- De la badiane

Je suis très contente de ce partenariat qui me permets de découvrir de nouveaux produits comme le son de blé et la crème de riz que je ne connaissais et que j'ai vraiment hâte de tester.

Allez vite sur leur site découvrir touts leurs produits, vous allez obligatoirement craquer pour quelque chose !

Merci encore Emilie de Quai Délices.

Gratin de St-Jacques & asperges

Ingrédients pour 1 personne pour un plat ou 2 pour une entrée:

8 St-Jacques avec corail

1 petite boîte de champignons

3 asperges cuites dans l'eau bouillante

25 cl de béchamel maison

2 c à s de chapelure

Préparation :

Faire votre béchamel comme à votre habitude, je ne donne pas de recette car je ne pèse pas les ingrédients je la fais au pif !!!

Couper chaque asperges en 3 et garder les têtes de côtés.

Disposer dans 1 plat les champignons, les St-Jacques et les asperges.

Mélanger et verser la béchamel sur le dessus.

Disposer les têtes d'asperges sur le dessus et parsemer de chapelure.

Enfourner pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

Voici un délicieux plat qui se prépare à une vitesse et qui peut faire son petit effet.

Crème de lentilles corail au lait de coco et 3 épices

Source : Talons hauts & cacao

Ingrédients 4 bols :

200g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon
60 cl d’eau
25 cl de lait de coco
3 c à s de concentré de tomate
2 c à c de curry
2 c à café de cumin
1 cuillères à café de graines de carvi
huile d’olive

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le lait de coco, le concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les lentilles.

Faire cuire sur feu doux et à couvert pendant 25 min.

Passer au mixeur les lentilles.

Ajouter un peu d’eau si vous trouvez que la crème de lentilles est trop épaisse.

Servir immédiatement !

Yakitori de poulet au citron

Ingrédients pour 4 :

500g de blancs de poulet

1 c à s de maïzena

3 c à s de sucre brun

100 ml de jus de citron jaune

2 c à s de gingembre

1 c à c de sauce soja

125 ml de bouillon de poule

Préparation :

Émincer le poulet en petites lanières.

Enfoncer les lanières de poulet sur les pics.

Mélanger la maïzena et le sucre avec le jus de citron dans une petite casserole, puis ajouter le gingembre, la sauce soja et le bouillon.

Laisser cuire en remuant doucement et constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Faire griller la viande à la plancha ou au barbecue puis napper de sauce au citron.

Servir aussitôt.

Source : Yakitori, Édition Marabout

Carré au citron

Source : Les délices d'Hélène

Depuis le temps que cette recette me donnée envie, je l'ai enfin testé et sans regret bien évidemment!!

Ingrédients pour 16 pièces environ :

125 g de beurre mou
40 g de sucre glace
185 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
2 c à c de zestes de citron râpé
125 ml de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four th.180°C.

Tapisser un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer 150g de farine.

Garnir le fond du moule avec cette préparation (bien lisser de façon régulière).

Enfourner et faire cuire 15 minutes: le gâteau doit être légèrement doré.

Dans le bol du robot, fouetter maintenant les oeufs, le sucre et le reste de farine (35g), puis le zeste et le jus de citron.

Verser sur la base chaude et faire cuire au four 20 minutes: le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper.

Saupoudrer de sucre glace et servir aux amateurs de citron !!

Confiture à l'abricot

Source : Les gourmandises de Sylvie

Ingrédients pour 2 pots :

500 grs d'abricots au sirop
400 grs de sucre pour confiture

Préparation :

Egouttez les abricots et mixez-les finement.

Versez la compote obtenue dans une casserole.

Ajoutez le sucre pour confiture.

Faites cuire 10 mn à gros bouillons tout en mélangeant avec une cuillère de bois.
Versez cette préparation dans des pots stérilisés.

Laissez refroidir à température ambiante puis fermez les pots.

Cette recette est tellement facile à faire que je vais tester rapidement avec d'autres fruits au sirop et en plus elle est trop bonne !!

Pavé de saumon caramélisé

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon
3 c à s de miel
2 c à s de citron
2 c à s de sauce soja
2 c à s de nuoc mam

Préparation :

Faire revenir les pavés de saumon avec une noisette de beurre.

Une fois le poisson cuit, ajouter le miel et laisser caraméliser pendant 2 min.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser revenir pendant 5 min.

Servir aussitôt accompagné de riz.

Une recette très rapide à faire, j'ai mis 15 min pour préparer le poisson.

Cette recette est idéale pour les invités de dernières minutes.

Nems au poulet

Voici mon premier essai et je suis bien contente du résultat.

Ingrédients pour une vingtaine de nems :

Galettes de riz
Huile pour friture
50 g de nouilles transparentes trempées sans l'eau bouillante pendant 10 min
2 siitake séchés dans de l'eau chaude pendant 30 min
500 g de blancs de poulet coupés en petites lanières
3 gousses d'ail finement hachées
3 échalotes finement hachées
250 g de chair de crabe
Poivre

Préparation :

Préparer la garniture : égoutter les nouilles puis les couper en tronçons de 2,5 cm.

Égoutter et hacher finement les champignons.

Mélanger les nouilles, les siitake, le poulet, l'ail, les échalotes, la chair de crabe et le poivre dans un saladier.

Placer chaque feuille de riz dans l'eau chaude afin de les ramollir.

Déposer 1 c à s de la préparation près d'un bord et enrouler la farce dans la galette.

Replier les côtés pour enfermer la garniture et finir d'enrouler.

Renouveler ces opérations jusqu'à épuisement de la garniture.

Chauffer l'huile dans un wok. Faire frire les nems à chaleur modérée jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirer les rouleaux et les égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud ou tiède avec une sauce aux piments ou autre.

Source : La cuisine au wok

Macaronis aux courgettes et tomates

Voici une délicieuse recette, faite il y a quelques mois mais jamais publiée !!

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de macaroni
4 gousses d'ail
2 grosses tomates
1 courgette
1 bouquet de persil
5 c à s d'huile d'olive
Poivre et sel
Parmesan

Préparation :

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.
Éplucher l'ail et couper-le en petites rondelles.
Laver les tomates et couper-les en morceaux.
Râper finement la courgette et hacher finement le persil.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer l'ail.
Ajouter le persil, les tomates et les courgettes râpées et laisser revenir pendant 5 min.
Égoutter les pâtes, verser 10 cl d'eau sur les légumes, saler et poivrer la sauce.
Ajouter les macaronis et remuer.
Dresser les pâtes sur les assiettes et saupoudrer de parmesan râpé.

Crèmes aux oeufs et speculoos

Ingrédients pour 6 pots :

100 g de pâte de speculoos
1/2 litre de lait

3 oeufs

2 c à s de sucre en poudre

Préparation :

Faire bouillir le lait puis ajouter la pâte de speculoos et mélanger bien.
Mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
Verser le lait bouillant sur ce mélange, en continuant mélanger.
Remplir les petits pots en verre.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min environ.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Mettre au frais pendant 2h avant de déguster.

La prochaine fois, je mettrais plus de speculoos car le goût était un peu leger.

Soupe de moule au curry panang

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de moules surgelées

25 cl de vin blanc

25 cl de lait de coco

10 cl de crème liquide

2 échalotes

2 c à c de pâte de curry panang

2 c à c de mélange concentré de coriandre

Beurre

Préparation :

Faire revenir le beurre dans une casserole et les échalotes émincées sur feu doux.

Au bout de 5 min, ajouter les moules et le vin blanc.

Continuer la cuisson 5 min puis ajouter le curry, le lait de coco, la crème liquide et mélanger.

Laisser mijoter 10 min puis ajouter la coriandre.

Mélanger et servir aussitôt.

Voici une délicieuse soupe très relevée, attention au palais sensible.

Ne mettre qu'une c à c de curry si vous avez peur des épices trop prononcées.

Roussette à la tomate

Source : Mes Petits Plats

Ingrédients pour 2 personnes :

1 roussette
2 gros oignons
1 boite de tomates entières
25 cl de vin blanc sec
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Coupez la roussette en 4 morceaux et épluchez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés (sans coloration) dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates puis la roussette.
Versez le vin blanc et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Servir aussitôt.

Voici une recette tout simple pour manger du bon poisson un de mes préférés d'ailleurs !!