mardi 15 septembre 2009

Boulettes de poulet au saké

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de blancs de poulet
1 cm de racine de gingembre frais
1 oignon
1 c à s de saké
1 blanc d'oeuf
un peu de farine
Huile de sésame

Sauce :
4 c à s de saké
4 c à s de sauce soja
2 c à s de sucre blond
2 c à c de maïzena

Préparation :

Couper les blancs de poulet en dès.
Mixer les morceaux de poulet, l'oignon et le gingembre, et ajouter le saké.
Lorsque le poulet est bien mixé, ajouter le blanc d'oeuf et mixer de nouveau.
Dans une casserole, porter à ébullition le saké , la sauce soja et le sucre.
Ajouter la maïzena et mélanger bien. Laisser refroidir.
Former des boulettes avec des noix de viande hachée que vous roulerez ensuite dans la farine.
Faites-les dorer légèrement dans une poêle avec un peu d'huile de sésame.
Vous pouvez les servir en brochette, j'ai préféré les servir en boulettes pour l'apéritif.
Napper de sauce et servir aussitôt.

Source : Yakitori, Éditions Marabout

30 commentaires:

carochococo a dit…

j'aime beaucoup la cuisine japonaise et là tu me tentes avec ce sake dans le poulet!

BenCo a dit…

L'idée est intéressante, je tente le principe dès ce soir ... merci de l'idée ;o)

Maiwenn a dit…

J'adore les boulettes mais je n'ai encore jamasi tenté au poulet. Je note donc ta recette !

christell a dit…

belle couleur dorée pour tes boulettes

sab le plaisir de gourmandise a dit…

tres originale cette recette

Clémence a dit…

hmmmmmmmmm ! ce parfum...

Cali a dit…

Je suis preneuse, ça a l'air top bon !

lavande a dit…

ça a l'air vraiment très bon. la cuisine japonaise est mon dada et je ne me lasse pas du livre de Emi Kazuko !

Nadji a dit…

Une recette qui me plait et facile avec ça. A faire bientôt.

laeti_miam a dit…

terriblement tentant! une nouvelle recette asiatique que je goûterais volontiers

Sylvie a dit…

De jolies boulettes bien parfumées !

ana a dit…

terrible cette recette, ces p'tites boulettes toutes dorées, j'adore!bises

senga a dit…

Beaucoup aimé tes douceurs !! et les parfums de cette dernière recette !!

Elo a dit…

C'est vraiment original et sûrement délicieux !!!

caro a dit…

Voilà des boulettes bien tentantes que je vais m'empresser de faire.

MA a dit…

Cette recette de boulette semble vraiment bonne, à retenir ! Merci !

sandra a dit…

hummm j'en salive j'adore la cuisine japonaise alors je ne peut résister devant ta recette !! biz sandra

cathy a dit…

Je suis preneuse de ce genre de recette qui change du quotidien, elles ont une jolie couleur et ça doit être bien parfumé!
Bonne journée

EmilieRD a dit…

Une idée bien originale!

EmilieRD a dit…

Une idée bien originale!

BenCo a dit…

L'idée était belle et bien intéressante ;o) ... à voir mes versions sur mon blog

Carole a dit…

Très appétissantes tes boulettes de poulet ! ta version me tente beaucoup, poulet et gingembre, c'est un régal

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