L'Huilerie Emile Noël

Située à Pont-St-Esprit, au pays de l'olive, entre Provence et Cévennes, l'Huilerie Emile Noël, est, depuis 1920, un moulin réputé dans la fabrication d'huiles de qualité.

L'Huilerie Emile Noël est une P.M.E. familiale indépendante, leader sur le marché français, dans sa spécialité « la fabrication des huiles vierges de première pression à froid biologiques ».
L’Huilerie Emile Noël se consacre désormais en quasitotalité aux produits certifiés biologiques qui représentent 98 % du chiffre d’affaires.

Vous pourrez trouver sur le site des Capsules d'huiles, de l'huile d'olive, de l'huile d'olive saveur, de l'huile d'olive terroir, de l'huile de fruits, de l'huile de graines, de l'huile désodorisée, de l'huile grillée pressée à l'ancienne, de l'huile Spécifique, de l'huiles combinées, de l'huile exotiques et des préparation culinaire huile aromatisée.

Il y a que des huiles d'une extrême qualité qui feront forcement votre bonheur tellement le choix est large.

J'ai reçu :
- Huile d'Olive Vierge Extra Biologique saveur fruitée
- Huile vierge de Noix biologique
- Huile Oméga Saveur + Association 3 huiles vierges Bio riche en Oméga 3

Poulet au sirop d'érable et aux 2 sésames

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet
8 c à s de sirop d'érable du Délices du Caribou
4 c à s de sauce soja
2 c à s d'huile de sésame
1 oignon
1 c à s de graines de sésame blanc
1 c à s de graines de sésame noir
1 pointe de couteau de piment de cayenne

Préparation :

Faire revenir l'huile de sésame dans une sauteuse puis ajouter l'oignon émincé et la viande coupée en morceaux.

Faire revenir le tout. Dès que la viande est cuite, ajouter le sirop d'érable, la sauce soja.

Mélanger bien, ajouter les graines de sésames et le piment dès que la sauce est laquée autour de la viande et de l'oignon.

Mélanger et servir aussitôt accompagné d'un riz thaï par exemple.

Présentation :

DELICES DU CARIBOU est une société importatrice de spécialités canadiennes.

Une gamme de produits originale élaborée à partir de sirop d'érable et préparée dans la plus pure tradition Québécoise (aucun conservateur ajouté dans ces produits).

Vous trouverez sur leur site : du vin d'érable, du sirop d'érable, des tartinades d'érable, des confiseries à l'érable mais aussi des condiments et des boissons chaudes.

Café Négril

Torréfier artisanalement des cafés d’exception, les marier entre eux, découvrir de nouvelles saveurs, telles sont les passions et le savoir-faire de Café Négril.

Aujourd’hui, ils proposent des cafés de grande qualité mais aussi toute une gamme de thé, de chocolat, accompagnements ainsi que tout le matériel lié à la boisson chaude.

Depuis toujours, ils attachent à ce que l’instant café reste l’instant plaisir, c’est la devise de Café Négril.

J'ai pu découvrir :

- Café Constanza moulu

- Café saveur noisette moulu

- Café saveur orange moulu

- Café Pur Moka Sidamo moulu

- Grains de Café Monbana

- Amandes Chocolatées Monbana

Bouchons de courgettes gratinés

Voici des amuses-bouche qui changent.

Ingrédients :

4 petites courgettes
1 boîte de thon au naturel
1 pot de tapenade verte aux figues de Provence Délicieuse
1/2 bouquet de persil
30 g de parmesan
2 c à s de pignons de pin
Chapelure
Poivre

Préparation :

Laver et couper les courgettes en tronçons de 3 cm, les évider un peu à l'aide d'une cuillère.

Les poser dans un plat avec un fond d'eau, couvrir et cuire 3 min au micro-onde.

Mélanger le thon, la tapenade, le persil ciselé, le parmesan râpé, les pignons et un peu de poivre.

En garnir les courgettes.

Saupoudrer de chapelure et cuire 12 min au four préchauffé à 180°.

Ne saler pas la tapenade est déjà assez salé.


Source : Maxi-cuisine n°52

Arcadie

Arcadie est le spécialiste de l'aromatisation en bio.

Enracinée dans le midi de la France, pays du thym et de la lavande, Arcadie a donc les bras tendus vers le monde entier.

Tout ce qui touche à la plante médicinale, aux épices, aux légumes déshydratés, qu'il s'agisse de produits en l'état ou transformés constitue le coeur de leur métier.

Allez découvrir sur leur site tous les différents produits qu'ils proposent.

Vous y trouverez, des épices, des aromates, des extraits naturels, des champignons séchées, des thés, des légumes déshydratés.

Pleins de bons ingrédients pour pouvoir mijoter de bons petits plats.

J'ai donc reçu :

- Sucre au citron

-Écorce de citron en poudre

-Poivrons rouges & verts séchées

-Tomates en poudre

-Vanilles en poudre

-Garam masala

-Trompettes de la mort

-Bolets jaunes

-Fruits confits citron

-Fruits confits cerises griottes

-Fruits cristallisés citron

-Extrait naturelle Framboise et cannelle

-Tisane : Badiane & Hibiscus

Pavé de saumon à la Pâte de Citron Confit au Gingembre

Ingrdients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon
1 oignon
2 c à s de Pâte de Citron Confit au Gingembre de Bahadourian
4 c à s de crème fraîche

Préparation :

Émincer l'oignon et le faire revenir avec 1 c à s d'huile d'olive dans une poêle.
Dès que l'oignon est fondu, ajouter le poisson et continuer la cuisson.
Quand la cuisson est presque terminé, ajouter la Pâte de Citron Confit au Gingembre et la crème.
Mélanger bien et laisser fondre la pâte et la crème.
Continuer la cuisson pendant 10 min et servir avec du riz.


Si vous êtes fan de gingembre, vous allez adorer cette pâte qui associe très bien le mélange citron confit & gingembre.

Cellier du Périgord

Le Cellier du Périgord, petite maison familiale est situé à Sarlat au cœur du Périgord Noir, haut lieu de l’art culinaire.

Venez découvrir leurs foies gras, pâtés, confits, ainsi que la plupart des recettes ancestrales de la gastronomie Périgourdine.
Grâce à leur grande sélection de vins de Bergerac et du réputé vin de Cahors, vous pourrez réaliser les plus beaux accords de la cuisine du Sud-Ouest.

J'ai reçu :
- vin de cahors du château Lamartine
- vin de bergerac bio
- foie gras d’oie
- chutney de mangue
- gesiers de canard confits
- rillettes de canard

Terrine de potimarron, laitue de mer & pignons de pin

Ingrédients :

400g de potimarron en purée

10 cl de lait

3 oeufs

50g de farine

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

90g de gruyère râpé

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

30g de pignons de pin

3 c à s de laitue de mer sèche en paillettes de Festalgue

200 g de jambon de bayonne coupé en dès de La maison CHAILLA

Préparation :

Mélanger le potimarron en purée avec le lait.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, l’huile, le gruyère râpé, le jambon et la crème.
Ajouter la purée de potimarron en mélangeant.
Ajouter pour finir la laitue de mer. Verser la moitié de la pâte et répartir les deux tiers des pignons. Verser la pâte le reste de la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons. Cuire 45 mn au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid.

Allez donc découvrir tous les bienfaits des algues sur le site, vous serez surpris comme je l'ai été.

Personnellement, je ne connaissais pas les algues, je n'ai pas été déçu par mon première test avec cette terrine.
J'ai déjà prévu d'autres recettes afin de découvrir toutes les différentes saveurs des ces algues et en plus c'est bon pour la santé.
J'ai été agréablement surprise par le bon petit goût que la laitue de mer à donnée à cette terrine.

Je crois que je vais manger plus souvent des algues car quand je vois tous les bienfaits pour la santé je me demande pourquoi je ne m'y suis pas mise avant !

J'ai donc reçu plusieurs variétés :
-Wakame (contient une dose record de Calcium, jusqu’à 13 fois plus que le lait)
-Nori (contient jusqu’à 47% de protéines)
-Dulse (Elle contient de nombreux anti-oxydants)
-La laitue de mer (riche en fibres solubles, en vitamines A et en vitamine C qui facilite l’absorption du fer)
-Des haricots de mer (contient des doses élevées de vitamine A et C)

Inspiration : Cléa Cuisine

Christophe DARDUS

Du raz el hanout de Fez dans mon bœuf façon tajine

Du poivre sauvage de Madagascar dans ma daube provençale

Christophe Dardus est le parfait hédoniste qui parcours le monde, à la recherche des meilleurs ingrédients.

C'est de retour dans sa Brenne, assis dans son fauteuil, qu'il retrouve l'inspiration, pour créer de nouvelles recettes.

Christophe DARDUS propose sur sa boutique en ligne des plats cuisinés à base de viande de boeuf , des épices et des terrines conditionnés en sachet DOYPACK®.

Personnellement, je ne suis pas très plat préparé mais j'ai vraiment était très surprise par ceux-là.
On aurait pu croire que je venais de les faire tellement ces plats avaient de bonnes saveurs.
De plus, la viande était de très comme qualité, chose très rare pour les plats préparés.

Faite comme moi, laissez-vous séduire par ces plats mijotés vous ne serez pas déçu !

J'ai goûter :
-Du raz el hanout de Fez dans mon bœuf façon tajine

-Du poivre sauvage de Madagascar dans ma daube provençale

Pomme d'Ambre : Colombo de poulet & Fantaisie de fruits

POMME D’AMBRE c’est l’histoire d’une passion pour les voyages, les recettes et les cuisines venues d’ailleurs.

Spécialiste de la vente d'épices, des plantes aromatiques, de thés, des produits d'épicerie fine.

Ils proposent en permanence une très large gamme d’épices entières ou moulues, des mélanges d’épices exclusifs, des thés noirs, verts, rouges ou blancs en provenance de Chine, du Japon, d’Inde… et une gamme de cafés 100% arabicas, moulus ou en grains, nature ou parfumés.

Concepteur et producteur des TOUT DOSÉ dans le sachet, la recette et la dose précise d’épices. Plus besoin de courir après l’épice ou la recette manquante !

J'ai donc pu tester ce concept, étant une grande fan d'épices je n'ai donc pas été déçu par ce concept bien pratique.

Le columbo de poulet : 

Le sachet contient des oignons,du colombo, du curcuma, du mélange 6 baies, un bâton de cannelle, du pili pili et du sel aux herbes.
J'ai ajouté au sachet d'épices, un poulet coupé en morceaux, 1,5 c à s de sucre de canne et 5 pommes de terre.

Préparation : Faire dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive avec le sucre.
Ajouter le contenu du sachet d'épice.
Ajouter 3 verres d'eau et les pommes de terre coupées en morceaux.
Couvrir et laisser mijoter 40 min.

Voici un bon plat bien relevé comme on aime 

Fantaisie de fruits au sirop d'épices :

Le sachet contient de la cannelle en bâton, du girofle, des pépite de sucre d'érable et de la badiane.
J'ai ajouté au sachet d'épices, 70 gr de sucre, 40 cl d'eau, une mangue, deux pommes, deux poires, un citron et une orange.

Préparation : Verser l'eau et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition.
Prélever les zestes de l'orange et du citron et les mettre avec le sachet d'épices dans la casserole.
Presser le jus des agrumes, le verser dans le sirop et laisser frémir pendant 10 min à découvert.
Peler les fruits, les couper et les faire pocher dans le sirop pendant 20 min environ jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de sirop.

J'ai servi à température ambiante, j'ai beaucoup aimé le délicieux goût parfumé.

Poêlée de quinoa aux courgettes & à l'achard de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de quinoa

1 courgette

1 poignée de raisins secs

1/2 bocal d'achard de légumes du LE COQ NOIR

Préparation :

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 c à s d'huile d'olive.

Au bout de 10 min, ajouter les raisins, le quinoa, l'achard et mélanger bien.

Continuer la cuisson encore 10 min afin que tout les saveurs de l'achard se mélangent et servir.

Amateurs de bonnes saveurs, vous allez être servi avec l'achard c'est trop bon.

Diane de Poytiers

Diane de Poytiers produit essentiellement du nougat de Montélimar, tendre ou dur, mais a aussi le secret de quelques spécialités maison, tels que le nougat au miel, le nougat aux fleurs de lavande ou encore le nougat aux figues, le cake de nougat...

C’est une invitation pour un voyage au cœur de la Drôme.

Le Gault et Millau a classé le Nougat Diane de Poytiers 2ème nougatier pour sa qualité en 1996.

Le guide « Vert » Michelin depuis 1998 le recommande ainsi que d’autres guides touristiques.

Si vous n'habitez pas la région, retrouvez la boutique en ligne afin de découvrir tous les délicieux nougats artisanaux.

J'ai reçu :

-Du nougat mou de Montélimar

-Du nougat au miel

-Du nougat amandes, figues, cannelle

Pilons de poulet caramélisés au confit de safran

Ingrédients pour 4 personnes :

8 pilons de poulet

5 cuillères à café de confit de safran de My little épicerie

1 citron jaune

2 pointes de couteau de piment de cayenne en poudre

2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

Rincer les pilons de poulet sous un filet d'eau froide, et les sécher avec du sopalin.

Enlever la peau en la décollant avec les doigts.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le confit de safran.

Verser dans une assiette à soupe. Presser le jus de citron, le mélanger au confit de safran, avec le piment et la sauce soja.
Faire mariner les pilons dans la marinade pendant au moins 1 heure en les retournant une ou deux fois.
Faire préchauffer le four à 200°.
Huiler un plat à gratin, y disposer les pilons de poulet. Recouvrir de marinade, et faire cuire pendant 25 minutes, en prenant soin d'arroser régulièrement les pilons avec le jus.

Je suis vraiment une adepte du sucré-salé et avec le confit de safran c'est un pure délice.

Source : Ma p'tit cuisine (avec quelques modifications sur la fin de la recette)

La fromagerie Xavier

Allez découvrir la Fromagerie Xavier, une entreprise familiale qui propose la vente de ligne de fromages au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale.

C’est au sein de leurs propres caves que les fromages sont affinés. Et ce, dans le plus strict respect des normes d’hygiène.

Quel délice de pouvoir goûter des fromages d'une telle qualité.

J'ai donc pu goûter :

-Bethmale

-Livarot

-Roquefort sélection Xavier

-Taupinée

-L'Albigeoise

Pour les fans de fromages fondus, voici une petite recette qui se prépare en 5 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 carrés de pâte feuilletée

2 tranches de coppa coupées en morceaux

2 tranches de Roquefort sélection Xavier

2 c à s de pignons

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer la coppa puis le fromage coupé en cubes sur la pâte feuilletée.

Ajouter sur le dessus les pignons et enfourner 20 min environ.

Déguster aussitôt avec une petite salade.

Hum trop bon le fromage fondu mais attention aux odeurs dans la cuisine !

Croustillant de confit de canard & chutney de mangue

Ingrédients pour 5 croustillants :

1 boîte de 2 cuisses de confit de canard de La Ferme du Vieux Bourg
5 feuilles de bricks carrés
Chutney de mangue Albert Ménès

Préparation :

Passer la boite sous l'eau bouillante pour faire fondre la graisse.

Émietter les cuisses de canard en petits morceaux.

Faire revenir la canard dans une poêle afin de faire fondre la graisse restante et laisser refroidir.
Étaler du chutney de mangue sur toute la feuille de brick et rajouter le canard au centre.
Plier chaque coté de la feuille brick.
Enfourner pendant 20 min dans un four préchauffé à 180 °C ou faire frire dans une poêle c'est comme vous voulez.

Personnellement, je me sert du four c'est plus light !!

Encore un petit mélange sucré-salé comme on aime.

Francis Miot : Féerie Gourmande

Francis Miot est né à Pau en 1948. C’est sa grand mère maternelle qui lui donne le goût des confitures.

Sa gourmandise et sa passion des arts gourmands le replongent dans ses souvenirs d’enfance et l’amènent en 1985 à lancer sous l’enseigne « la Galette aux Myrtilles » une unité de fabrication de pâtisseries régionales et confitures artisanales.

De marmite en marmite, la petite entreprise s’agrandit jusqu’à prendre une dimension nationale avec le Prix de Meilleur Confiturier de France obtenu au Festival International de Gesvres en 1987.

Il diversifie ses fabrications, s’entoure d’une équipe de chocolatiers et lance en 1998 les fameuses Coucougnettes du Vert Galant.

Leurs succès est tel que s’en suit une gamme de confiseries et de chocolats assaisonnée à l’humour coquin qui fait de Francis Miot « le polisson de la gourmandise » !

En 2001, Francis Miot réalise son rêve et réunit à Féerie Gourmande ses laboratoires et son musée des Arts Sucrés à Uzos aux portes de Pau.

Tous leurs produits sont 100% naturels, ils ne contiennent aucun additif chimique, ni conservateur.

Allez voir la boutique en ligne et découvrir ses gourmandises pleines d'humour comme : Les Tétons de La Reine Margot, Les Prunes de Monsieur, Les Castagnes, mais aussi des confitures, des chocolats originaux, des biscuits.

J'ai reçu :

-Les coucougnettes du Vert Galant

- Les Galipettes

- Les Pâtes de Fruits

- Une confiture sans saccharose ajouté à la fraise (allégée en sucre), une confiture au sucre de canne parfum Pomme vanillée citron vert

- 4 petits pots de confiture : kiwi citron vert, abricot, Eglantier et fruits exotiques-curaçao

Risotto au chorizo parfumé au tomates séchées, badiane et citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de riz arborio
1/2 chorizo Longanice d'Europa Flavor
1 oignon
30 g de parmesan
25 cl de vin blanc
Sel et poivre
70 cl de bouillon environ de légumes
1 dose d'Oh! z'épices TOMATES SECHEES, BADIANE, CITRONNELLE d'ESPRIT & GOÛT

Préparation:

Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.
Faire revenir l'oignon avec 1 c à s d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3min environ).
Ajouter le vin blanc, mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.
A mi-cuisson ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et la dose d'Oh! z'épices.
Mélanger bien afin que toutes les saveurs se mélangent.
Dès que le riz est cuit, ajouter le parmesan.
Mélanger bien et servir.

Présentation d'ESPRIT & GOUT :

Stéphane Ceillier, mère de trois enfants, est créatrice de la jeune société, ESPRIT & GOÛT, Assembleur de saveurs.
Depuis près d'une année, elle crée dans son laboratoire, sans cesse, de nouvelles approches faciles et ludiques des épices pour permettre à tous une utilisation simple et pratique.
Elle invente les nouveaux gestes simples d’une cuisine ludique et goûteuse.

Tous les produits sont uniquement à base d’épices et d’aromates, sans aucun conservateur ou autre chimie, contrairement aux assemblages d’épices qui sont vendus en supermarchés, et à la majorité des assemblages d’épices.

Allez découvrir les Tartaïades (pour faire vous-même vos gâteaux d'apéritif), Tremp!&Crok! (Un yaourt et le pot d’épices à secouer), To Wook (préparation pour parfumer un wok), des sucres parfumés, YOG (pour parfumer vos yahourts maison), des boissons, des assemblages pour le pain maison et encore pleins d'autres produits bien tentants.

En faite ce site est une mine d'or pour agrémenter toutes nos recettes de cuisine.

J'ai également reçu une préparation afin de pouvoir préparer une glace orange-pain d'épices sans sorbetière en plus !

Bahoudourian

Depuis 1929, la famille BAHADOURIAN nous invite à découvrir ses secrets parfumés à travers une gamme d’épices, de condiments, de thés, de fruits et légumes secs sélectionnés et importés du Moyen- Orient par le grand-père Djebraïl BAHADOURIAN.

Passionné de commerce, il a parcouru le monde à la recherche de produits authentiques. Il a transmis sa passion avec générosité et foi.
Aujourd’hui, plusieurs générations ont hérité de son savoir-faire et de ses connaissances et cohabitent pour partager une expérience humaine unique.

Allez découvrir sur leur site toute la diversité de cette épicerie fine du moyen-orient qui donne envie de voyager.

Vous aurez sûrement du mal à faire votre choix tellement il y en a !!

J'ai reçu :

-Mix Wok

- Crème de piment d'Espelette
- Chutney de poivron au piment d'Espelette
- Poivronade aux oignons confits
- Purée de piment au gingembre et à l'ail

- Achards de citron
- Orge Perlé
- Pralines aux amandes

- Confiture de clémentine saveur pain d'épices
- Crème d’Amande
- Pâte de Citron Confit au Gingembre

- Achards de légumes

- Crème de noisette

Cake au miel de framboisier & amandes effilées

Voici un bon petit cake pour le matin, j'adore !
Je ne connaissais pas le miel de framboisier, je n'ai donc pas était déçue par cette bonne saveur.

Ingrédients :

50 g d'amandes effilées

150 g de beurre

3 oeufs

100 g de vergeoise blonde

100 g de farine

1 sachet de levure

100 g de miel de framboisier de La Miellerie Saint-Joseph

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le miel au micro onde.

Dans un saladier, battre le mélange beurre-miel avec la vergeoise, puis ajouter un à un les oeufs, la farine, la levure, les amandes.

Mélanger afin d'obtenir une pâte bien onctueuse.

Verser la préparation dans un moule à cake et parsemer d'amandes.

Enfourner pendant 45 min environ, laisser refroidir avant de démouler.