jeudi 13 novembre 2008

Gâteau mousse-miroir



Pour la base, je me suis servie de la recette du gâteau mousse faite il y a quelques temps. J'ai juste ajouté un miroir de framboise.

Ingrédients :

Pour le fond :
60 g de chocolat au lait ou blanc (ne pas mettre si vous utiliser la pralinoise)
250 g de pâte praliné noisette ou 310 g chocolat pralinoise
10 g d'huile
150 g de feuilletine (gavottes écrasées)


Pour la mousse :
250 g de chocolat noir
400 g de crème liquide

Pour le miroir :
200 g de pulpe de framboise
1 c à c d'agar agar

Préparation :

Mélanger le chocolat fondu et la pâte à praliné.
Émietter la feuilletine et mélanger le tout.
Étaler dans le fond du plat. Je me suis servi d'un cercle sans fond.
Monter la crème en chantilly ( 3 min) et mélanger au chocolat noir fondu.
Étaler la mousse sur la feuilletine et mettre au frais toute la nuit.
Le lendemain matin, préparer le miroir.
Faire chauffer la pulpe à petit bouillon dans un casserole, ajouter ensuite l'agar agar.
Mélanger bien à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir et verser sur le gâteau.
Laisser prendre au frais jusqu'au moment de servir.

43 commentaires:

Anonyme a dit…

rhooooo, comment ne pas se régaler avec une telle merveille...

bravo, bisous

Anonyme a dit…

il est beau et très tentant j'arrive :-)

Anonyme a dit…

Cette part est pour moi ? N'est-ce pas ? Mmmh, très trèèèès tentant,!
Bizz

Clémence a dit…

encore plus gourmand ainsi...Terriblement tentant !

Anonyme a dit…

Quelle merveille ! bravo !

Anonyme a dit…

Il est très tentant ce gâteau mousse et doit être léger en bouche...

Anonyme a dit…

partie comme ça, tu vas bientôt rattraper eryn! bravo, il a l'ai parfait ce gâteau!

Elo a dit…

Superbe ce gâteau !

Anonyme a dit…

Holàlà, il faudrait que je m'y mette quand je vois ton gâteau, Mmmm!

Anonyme a dit…

Hummm quel gateau terriblement gourmand !!!

Anonyme a dit…

Je t'en piquerais bien un morceau ! Bises.

Andrée Valence-Lodwitz a dit…

Une petite merveille, à laquelle je sacrifierais bien mes bonnes résolutions avec le sucré...(lol)
Bises

Anonyme a dit…

J'ai découvert ton blog avec plaisir grâce à nawel et son tag, c'est marrant, je fais la meme chose mais à l'envers: une couche de framboise et dessus la mousse au chocolat... bonne journée et bonne fêtes!

Anonyme a dit…

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