mardi 5 août 2008

Velouté glacé de poivrons rouges rôtis





Ingrédients pour 4 verrines :

1 poivron rouge
2 gousses d'ail
5 cl de lait
1 c à c café d'huile d'olive
1 c à c de sauce soja
1 c à c de vinaigre balsamique

Préparation :

Allumer le gril du four. Poser le poivron sur une plaque, la glisser le plus près possible du gril et laisser le poivron environ 20 min, jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse, en les tournant régulièrement.
Mettre les gousses d'ail non pelées dans un petite plat à four, les arroser d'huile d'olive et verser un peu d'eau dans le fond du plat.
Glisser le plat à côté du poivron. Au bout de 5 min, la peau sera grillée et l'ail ramolli.
Retirer la peau, le pédoncule et les graines du poivrons. Le couper en morceaux. Peler l'ail.
Verser le poivrons, l'ail, le vinaigre, la sauce soja soja et le lait dans le bol du blender.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Rajouter du lait si besoin tout dépend de la consistance que vous souhaitez.
Normalement, il faut 10 cl de lait pour 3 poivrons mais je préfère les veloutés pas trop épais).
Verser le velouté dans les verrines et parsemer de pignons de pin.
Mettre au frais au moins 2h au réfrigérateur.


Source : Blender, Lec-Les Éditions Culinaires

41 commentaires:

Flo Bretzel a dit…

Voilà qui change du traditionnel gaspacho à la tomate!

Anonyme a dit…

J'ai justement fais griller au four hier soir 4 poivrons aux 4 couleurs . Je crois que j'ai trouvé mon repas de ce soir!!

isabelle a dit…

miam, j'aime beaucoup le poivron froid !

Anonyme a dit…

Recette parfaite pour les amateurs de poivrons ! ton velouté est très réussi

Anonyme a dit…

C'est certain, j'en reprends! Le poivron rôti... j'adore!

Anonyme a dit…

humm j'arrive à imaginer son goût ça doit être délicieux !

Anonyme a dit…

le poivron froid c'est toujours un délice chez nous et ça change de la tomate merci pour la recette

Manon a dit…

Hmmm j'adore ce type de gaspacho... idéal sur une terrasse ensoleillé avec des amis

Anonyme a dit…

hhuumm, délicieux!!

Anonyme a dit…

Glacé c'est parfait avec la chaleur qu'il fait aujourd'hui!

Anonyme a dit…

C'est une très bonne idée qui change un peu, bises!

Anonyme a dit…

Mmmh, superbe ! J'en avais déjà fait avec des petits cubes de feta, c'était super bon!

Anonyme a dit…

Voilà un p'tit velouté sympa qui change du gaspacho!

Anonyme a dit…

Super comme entrée estivale.

Anonyme a dit…

à essayer! mais je vais simplement y ajouter un peu d'harissa :)

Anonyme a dit…

Merci pour cette belle verrine que j'espère encore pouvoir tester en ce mois de spetembre

Katara a dit…

j'en ai déjà mangé un ou sur la crème de potiron, tu mets une cuilière de chèvre frais (+ quelques bruns de basilic), et ensuite, une fois à table, tu verses dessus une louche de bouillon de tomate chaud qui fait fondre le chèvre. C'est délicieux

Anonyme a dit…

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